Torta de calabacines

la cosecha de calabacines tiene pinta de exceder mis posibilidades. Hay que buscar recetas para variar!!

Ingredientes

• 3 huevos



• 120 ml de aceite



• 60 gr. de maicena



• 120 gr de harina



• 1 cucharada de levadura Royal



• 100 ml de vino blanco



• 2 cucharadas de queso rallado



• 700 gr de calabacin



• 2 tomates (300 gr)



• cebolla (250 gr)



• 1 lata de atún 220 gr neto



• sal

Preparación

Precalentamos el horno 200º.

Engrasamos un molde con aceite y espolvoreamos de harina

Cortamos el calabacín en cubitos. Cortamos también los tomates en dados, eliminando las semillas. Juntamos ambos en un bol

Picamos la cebolla (unos segundos, vel 5) y la añadimos al bol.

Sin necesidad de lavar la jarra,batimos los huevos, 30 segundo, vel 4.

Añadimos el atún en trozos y el queso y mezclamos 20 segundos, vel 3.

Añadimos la harina, la maicena, la levadura, sal, aceite y vino blanco y mezclamos, 2 minutos, vel 4.

Esta crema la volcamos encima de las verduras y mezclamos todo bien.Vertemos la mezcla en el molde y la llevamos al horno unos 40 minutos.

La receta original la encontré en http://kafkanapraia.blogspot.com/2006/12/torta-de-abobrinha.html . reduje las cantidades y le añadí el vino porque me parecía muy densa la masa. Aún con las cantidades reducidas sale grande, unas 8 o 9 raciones como la que veis en el plato.