leche merengada

Hoy me he decidido a probar una receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Es de un libro que regalaron hace años con la revista Telva.



Ingredientes:

• 1litro de leche
• piel de 2 limones
• 2 ramitas de canela
• 100 gr de azúcar.
• 3claras de huevo
• canela molida para espolvorear (opcional)

Preparación:
Sin Mycook, hoy no la tenía, pero seguro que la adaptación es tirada de hacer.

Ponemos a cocer la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón, la dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

La colamos, la pasamos a un bol y al congelador.

De vez en cuando batimos la leche para que congele sin cristalizar.

Cuando ha cuajado la leche le añadimos las claras batidas a punto de nieve y volvemos al congelador hasta el momento de servir.

Si gusta espolvorear con canela molida.