Tarta de queso y boniato

Como ya he puesto dos saladas creo que, ya sin remordimientos, puedo añadir un pastelito ;-).

Este es otro de los experimentos con el boniato. Riquísima... Hasta ahora mi tarta de queso preferida era la tarta de queso con mascarpone, pero ya no sé que decir... esta no tiene nada que envidiarle. Y la cobertura... La cobertura es todo un vicio. Aunque no hagais este relleno ( yo os recomendaría que no os lo perdieseis) probad a sustituir la mermelada o las coberturas más habituales por esta cosa, no creo que os arrepintais!!

Ingredientes:
Para la base:

• 140 gramos de galleta
• 80 gramos de mantequilla fundida

Para el relleno

• 600 gr. de boniato
• 450 gr. de queso crema
• 120 gr. de azúcar
• 120 ml de nata
• 2 huevos

Para la cobertura

• 110 gr. de azúcar moreno
• 40 gr. de mantequilla
• 40 ml de nata
• 80 gramos de nueces

Preparación:
 
Lo primero es asar el boniato. Lo ponemos en el horno precalentado a 180º, en la bandeja forrada con papel de horno, hasta que esté blando (una hora más o menos, probamos insertando un cuchillo). En cuanto podamos lo pelamos y hacemos un puré aplastando con un tenedor.
 
Hacemos la base para la tarta triturando las galletas ( unos 20 segundos, vel 6 en Mycook) y mezclándolas con la mantequilla derretida ( 10 segundos, vel 6). Forramos el molde y lo metemos al horno unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfríar.
 
Ponemos el boniato en la jarra de la Mycook, añadimos el queso, el azúcar y la nata y batimos (5 minutos, vel 5). Añadimos un huevo (30 segundos, vel 4) y luego el otro (otros 30 segundos, vel 4).
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y al horno. Aproximadamente tardará una hora en estar listo pero, como siempre, dependerá del horno.
 
Como con cualquier tarta de queso el resultado será mejor si apagamos el horno cuando el centro de la tarta todavía se ve blando y dejamos que enfríe en el horno con la puerta entreabierta. (yo hice la tarta de víspera y la dejé en el horno toda la noche).
 
Preparamos la cobertura en la forma siguiente: Ponemos una sartén al fuego (suave) con el azúcar y la mantequilla, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar. En ese momento aumentamos el calor y dejamos que hierva. Añadimos la nata y la nueces, removemos unos segundos y retiramos. Lo ponemos sobre la tarta y dejamos que enfríe.

Fuente: www.Allrecipes.com, con modificaciones.

Tarta Mincemeat

Las tartas como esta, consistentes en una masa tipo quebrada y rellenas de mincemeat (o la versión pastelitos individuales), son un postre  típico de Navidad en la Gran Bretaña. Yo lo probé por primera vez en casa de mi amiga Jayne que se traía de allá el relleno. Este año me ha animado a pedirlo por Internet y a hacer yo el experimento.

La traducción literal  de mincemeat  carne picada y es que antiguamente llevaba carne, pero hoy no (menos mal, no sé si lo habría hecho. Ahora el mincemeat es una mezcla de frutos secos, especias, manzana, zumo de naranja y limón y licor y también alguna grasa que, como ya he dicho, lo he comprado hecho aunque si os interesa en la Red es muy fácil encontrar la receta.


Una vez que teneis el relleno sólo hay que hacer una masa quebrada dulce.

Ingredientes
(para la masa):

• 300 gr de harina
• 1 cucharada de azúcar glass
• 1/2 cucharilla de sal
• 140 gr. de mantequilla
• una cucharilla de aroma de vainilla
• 75 ml de agua bien fría.

Para el relleno

• 650 gr. de mincemeat
• un poquito de leche para barnizar la tarta
• Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:
Ponemos en la jarra todos los ingredientes de la masa, por el mismo orden en el que se han enumerado, y programamos 25 segundos vel 6. Ya vemos que se ha hecho una masa, la sacamos, hacemos una bola y la ponemos en el frigo una media horita.

Tras el reposo forramos el molde, ponemos el relleno, cubrimos y pintamos con leche y al horno (precalentado 200º) hasta que esté doradito (unos 20 minutos).

Cuando enfríe espolvoreamos con azúcar glass.

Tarta de nubes y Feliz Año!!!!

Lo primerito: muchísimas gracias a todos los que habeis pasado por aquí a dejarme un mensaje con tantos buenos deseos. Espero que podais disculpar la tardanza en responder, he estado un poco vaga. A ver si este nuevo año se me arregla ese defectillo!! (ese, por lo menos).

A todos vosotros, que este nuevo año os traiga lo mejor, eso que anhelais, y que disfruteis mucho de la vida!

Yo he disfrutado haciendo esta tarta, sabiendo, porque no era la primera vez, que iba a gustar y también he disfrutado saboreándola. A veces hace falta muy poquito..


Conocí la receta a través del blog La cocina de las Pacas un sitio con recetas estupendas que supongo ya estará entre vuestros favoritos. La única diferencia es que yo la he hecho con la Mycook.
Ingredientes:

• 200 gramos de galletas
• 80gramos de mantequilla ablandada
• 250 ml de nata
• 230 gr de nubes
• 200 ml de zumo de naranja
• 50 gramos de leche

Preparación:
Con las galletas y la mantequilla hacemos una base para la tarta. Primero pulverizamos las galletas, unos segundos, velocidad progresiva 5-10 y luego añadimos la mantequilla y mezclamos 20 segundos, velocidad 5.
Forramos la base de un molde y lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Montamos la nata ( sin nada de azúcar) y la reservamos en la nevera.

Ponemos en la jarra las nubes y la leche y programamos 2 minutos, 90 grados, vel. 3. Verificamos que las nubes se han derretido y añadimos el zumo de naranja mezclandolo bien (30 segundos, vel 5).
Pasamos la mezcla a un bol y la dejamos que enfríe.

Para mí esta es la parte más "difícil".  Hay que esperar a que tenga una textura de crema ligera para mezclar la nata que tenemos reservada y parece que nunca va a llegar ese momento. La primera vez estuve como una hora mirando para el bol y, ya pensando que aquello no espesaría jamás, la metí en la nevera. No serían más de 10 minutos y cuando fui a ver estaba espesa de más!!!!. Me costó mezclar la nata. En esta ocasión me pudo otra vez la impaciencia pero sólo la dejé un par de minutos y mucho mejor!

Pues eso, cuando ya no esté líquida, pero sin dejarla que solidifique, mezclamos la nata con movimientos envolventes, vertemos la mezcla sobre la base de galleta y otra vez a la nevera para que acabe de cuajar!

Luego ya la decoramos a nuestro gusto (o como nos salga). A ver si el 2010 me trae también más maña para eso!!!.

FELIZ AÑO!!!!!!

Torta de chicharrones de mi pueblo

Esta receta va a ser mi contribución al Hecho en mi cocina nº 38: Comida de mi pueblo, que este mes organiza  Erika   del  blog  La  Ventolera.

Cuando vi el tema pensé que este mes no participaría. No se me ocurría nada que tuviera previsto  hacer y que, al mismo tiempo, respondiera a ese lema.

Por otro lado andaba empeñada, desde hace ya mucho tiempo, en recuperar la receta de esta torta. La hacía mi madre  y yo también la hice alguna vez , cuando cocinaba menos,  años atrás, con la receta que me había pasado mi hermana, pero la perdí y aunque la pedí otra vez... mi hermana también la había perdido y no se acordaba bien, así que empecé a buscar.

La receta tiene que ser gallega, vamos eso creo yo, así que busqué primero en libros de cocina gallega.. y no, no estaba. En blogs de cocineros gallegos... y tampoco la encontré. Ya, en general, con el amigo google... sin éxito.  Encontré muchas recetas, de tortas, panes, bizcochos, cocas... todas con chicharrones... pero ninguna era la que buscaba. O faltaba algún ingrediente de los que recordaba o el proceso de elaboración era distinto.

Entonces resolví revolver, otra vez, toda mi casa, concienzudamente. Sólo recordaba que la tenía anotada en un papel amarillo. Vacié lo cajones de la cocina, saqué los libros de los estantes, pasando las hojas a ver si la había guardado entre ellas, y nada.

Y  cuando ya me había resignado a no encontrarla, apareció una libreta vieja. Por fuera ponía postres... la abrí y después de unas cuantas tartas de queso, las orejas y algún bizcocho !!allí estaba mi torta de chicharrones!!. Seguro que fue el resultado de un ataque de orden... pasé algunas recetas a la libreta y tiré el papel amarillo!.

Total, que ya pude hacer la torta. La llevé a casa de mi hermana, toda orgullosa de la recuperación y, después de darle el visto bueno, mi hermana me pidió la receta... jajaja!. Yo, de broma, le digo: Ah!, pues ahora no te la doy! y me contesta: Bueno, como la pondrás en el blog, la voy a tener de todas, todas... y sigue: ¿Cómo le vas a llamar?.. Torta de chicarrones de mi pueblo?... y yo pregunto: ¿de mi pueblo?...
Sí, porque mamá aprendió a hacerla en tu pueblo!.  Y aqui enlazo con el primer párrafo... Mira tú, ya tengo receta para el HEMC!.

Y a todo esto, yo nací en Arbo (Pontevedra), en el Condado. Salí de allí muy niña, y de allí vino también, como ahora sé,  esta receta de torta de chicharrones. Es fuertecilla... pero está de un bueno...

  Ingredientes:  (lo tenía anotados en plan una tacita, una pizca.. estos son los pesos que, finalmente, puse)

• 500 grs de harina
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 25 gr. de levadura prensada
• 250 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla
• 120 ml de agua
• Higos, pasas y chicharrones al gusto... yo puse: 150 gr. de uvas pasas,150 gr. de higos secos y 300 gramos de chicharrones aunque quizás me pasé un poco!

Preparación:

Calentamos la leche y le añadimos 50 gramos de azúcar y 10 gramos de mantequilla.
Disolvemos la levadura en el agua templada.
Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco y añadimos la leche, los huevos y la levadura y mezclamos con una cuchara de palo. Queda una masa densa pero no manejable con las manos. La dejamos reposar para que levede y mientras tanto seguimos con los restantes preparativos.

Precalentamos el horno 180º

Picamos los chicharrones... me gustan con bastante grasa para esta receta, no de los que son casi todo carne. Incluso está buena con esos que casi parecen pieles duras.
Troceamos los higos.


 

Una vez que ha subido la masa, ponemos al fuego una sartén con 125 gramos de mantequilla y 150 gramos de azúcar, dejamos que se deshaga, removiendo, y añadimos los chicharrones, las uvas y los higos.

Damos unas vueltas... los chicarrones van soltando la grasa.... y añadimos la masa a la sartén

Y seguimos removiendo hasta que quede bien mezclada toda la preparación.

Con la mantequilla que falta engrasamos un molde y ponemos en él la mezcla.

Espolvoreamos con el restante azúcar y lo metemos al horno, unos 40 minutos, dejamos que se vea bien doradito.

Lo dejamos enfriar y ... a darnos el gustazo! y si sobra, no importa!, aguanta bien al menos un par de días.

Tarta de arroz con leche

Ya veis, hoy va de arroz con leche!

La del arroz "a secas" que publiqué antes la tenía pendiente desde el verano. La tarta es tan reciente que aún queda un pedacito!, si gustais....

Hoy el el cumpleaños del niño y como ya dije el arroz con leche le encanta. Pensaba hacer una tarta, otra, pero luego me dije: "si lo que le gusta a él es el arroz con leche" e inmediatamente: "y una tarta de arroz con leche?".

Encontré una, con el arroz cocido en agua y luego leche condensada... no me quedaba!. Luego una mousse de arroz con leche en este blog  y habría encontrado más (hoy buscando los enlaces encontré esta otra de Ranger con un aspecto riquísimo), pero ya impaciente decidí aprovechar las ideas que ya tenía e intentarlo.

Esta vez preparé el arroz en la Mycook, utilizando la receta de Pecosa, del foro en la cocina con mycook.

El resultado.... riquísima!. No sólo para el homenajeado.. Ya sabeis lo que pasa (bueno, a mí me pasa): cuando una hace el postre que sabemos le gusta especialmente a alguien, siempre los demás preferían otro y dicen aquelo de... "claro, como le gusta a.... o a...". Y hoy fué así... pero sólo hasta que la probaron!

 
Ingredientes:

• 150 gramos de arroz
• 1 litro de leche (yo semi desnatada)
• 1 rama de canela
• piel de 1 limón
• 200 ml de nata
• 5  hojas de gelatina

Para la base

• sobaos
• un almíbar hecho con 100 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ron.

Preparación:

En la jarra, con la paleta mezcladora, ponemos la leche, el arroz, el palo de canela y la piel de limón. Programamos 38 minutos, 90º, vel 2. Cubrimos con el cestillo del revés

Cuando termine añadimos el azúcar... 7 minutos, 90º, vel 2.

Ponemos en remojo la gelatina.

Al terminar el tiempo.Retiramos  la canela y la piel de limón, quitamos la paleta. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien 30 segundos, vel 4.

Volcamos el arroz a un bol  y dejamos enfríar.

Mientras que el arroz cuece y luego enfría:

Preparamos el almíbar, mezclando todos los ingrediente y dos minutos en el micro.

Cubrimos el fondo de un molde desmoldable con los sobaos y los bañamos con ese almíbar.

Montamos la nata firme y la reservamos en la nevera.

Cuando el arroz esté frío mezclamos la nata con movimientos envolventes, vertemos toda la mezcla en nuestro molde preparado y a la nevera unas horitas (mejor hacedlo de víspera).

Desmoldamos y decoramos... Se me pegó la plantilla.. bueno ya sabeis que las presentaciones no son lo mío!!!!!!!!!

Semifrío al whisky

Creo que ya he comentado más de una vez lo golosa que soy. En eso, y en algunas otras cosas, dicen, me parezco a mi padre.

Mi padre posiblemente fue el "culpable" de muchos de los experimentos-postres que he hecho, me gustaba ver como disfutaba.

Ahora ya hacía tiempo que no salía, que él no venía a mi casa, por eso no ha probado algunos. Sé que, por ejemplo, las natas do ceu le habrían encantado, pero... los postres de cuchara son más difíciles de transportar.

Este semifrío en cambio, aunque delicado, si se puede llevar. No quedó muy bonito al desmoldarlo, las fotos tampoco son muy buenas ( si quereis verlo en todo su esplendor visitad la página fuente, más abajo), pero tenía que ponerlo. Fue su postre del domingo pasado y el último hecho por mi que probó y ... le gustó. 

 La receta original llevaba el doble de prácticamente todos los ingredientes, a mí me pareció demasiado y la reduje (pongo entre paréntesis las cantidades de aquella). Seguramente el sabor no cambia pero  si el aspecto,  menos vistoso, mucho más bajito.

Ingredientes:

• 1 paquete (4 raciones) de preparado para hacer flan (2)
• 4 dl. de leche (8)
• 1cucharilla (postre) de maicena (2)
• 40 gr. de azúcar (3 cucharadas sopa)
• 6 hojas de gelatina (12)
• 2 dl de nata (=)
• 2 cucharadas (sopa) de whisky (50 ml)
• 5 cucharadas (sopa) de leche condensada (1,5 dl)
• chocolate para espolvorear
• 2 bases de bizcocho para tarta.

Preparación:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría.

Ponemos en la jarra de la Mycook la leche, maicena, 20 gr. de azúcar y el preparado para flan. Programamos 6 minutos, 90º, vel 5.

Mientras tanto escurrimos la gelatina y la disolvemos en 2 cucharadas de agua caliente. Cuando termine el tiempo programado la añadimos a la jarra y mezclamos, 15 segundos, vel 4. Dejamos que enfríe.

Montamos la nata con el resto del azúcar. Añadimos el Whisky y la leche condensada, con cuidado, procurando que no baje.

Mezclamos la nata y el preparado de flan y lo llevamos al congelador unos minutos para que endurezca un poco y no se nos desborde al montar el semifrío.

Para el montaje. Sobre un plato bien plano colocamos un aro de pastelería ajustado a la medida de la base de bizcocho que tenemos.

Colocamos una de las bases y sobre ella la mitad de la crema. Luego la otra base y el resto de la crema.

Lo llevamos al congelador una media hora y luego a la nevera 3 horas mínimo.

Para decorar lo espolvoreamos con chocolate en polvo.

Fuente:  Blog Baunilha e caramelo

Y ahora Tarta de Pexegos

Antes de que me olvide o que pierda las fotos, algo que por desgracia me pasa mucho últimamente: otra tarta de fruta!!

Esta receta la hacía normalmente con manzana o con manzana y alguna otra fruta que anduviera por allí, perdida o a punto de perderse. Esta vez quería probar con mis pexegos (especie de melocotón?), se estropean enseguida, no son muy sabrosos para comer en crudo y tengo también demasiados.

La receta que "seguí", del libro Las recetas de Lina, lleva 6 huevos y nada de leche. Como me quedaban pocos huevos, hice el apaño que vereis en los ingredientes. Posiblemente eso dificulta la consistencia de la tarta pero de sabor estaba muy buena a pesar de los defectos del ingrediente principal. Tendré que hacerla otra vez con más huevo para ver la diferencia!!!

Ingredientes:

• 1, 250 gr. de pexegos (tenían bastante desperdicio, creo que bastará con un kilo en buenas condiciones)
• una taza de harina
• una taza de azúcar
• dos cucharaditas de levadura royal
• una taza de leche
• 2 huevos

Preparación:

Precalentamos el horno (180º)

Mezclamos la harina con la levadura y el azúcar.

Batimos los huevos con la leche

Pelamos los pexegos y los cortamos en gajos.

Untamos un molde con mantequilla y cubrimos el fondo con una capa de la mezcla de harina y azúcar.

Seguimos con una capa de fruta. A continuación más harina, más fruta, más harina.

Para terminar bañamos todo esto con la mezcla de huevos y leche y al horno una media horita o hasta que lo veamos cuajado y doradito.

Si vuestro molde desmoldable no pierde, os recomiendo que useis éste. Siempre ganará la presentación.

Tarta de manzana y pera (y de manzana)

Esta tarta se la he copiado a Harry Haller, del blog irecetas. Yo juraría que la primera vez que la hice las medidas eran todas tazas y cucharadas, pero esta vez me la he encontrado mucho más precisa. La transcribo prácticamente literal porque mi único cambio ha sido utilizar leche semidesnatada.

La de la primera foto es de manzana y pera, como en el original, pero también he probado sólo con manzana, ( y muy rica también).

Ingredientes:

• 65 gr. de harina.
• 1 cucharada sopera de Royal.
• 1 cucharilla (escasa) de sal.
• 2 huevos enteros.
• 70 gr. de azúcar.
• 25 gr. de mantequilla derretida.
• 80 ml de leche.
• 15 ml de esencia de vainilla.
• 3 manzanas grandes, aproximadamente.
• 3 peras grandes, aproximadamente.
  

Preparación:

Precalentamos el horno (200º)

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear y añadimos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla y otro poco de batidora.

Ahora mezclamos la harina y volvemos a batir. Nos queda una pasta bastante líquida que dividimos en dos cuencos.

Pelamos las peras y las manzanas, las cortamos finitas (en gajos) y vamos añadiendo, pera en un cuenco y manzana en el otro. Según Harry hasta que parezca que sólo hay fruta (creo que fui muy timorata).

Preparamos un molde, engrasándolo y espolvoreando con harina, y vertemos la pasta con las manzanas y sobre ella el contenido del otro cuenco con las peras.

Horneamos durante 30-35 minutos y cuando enfríe la espolvoreamos con azúcar glass.

Por dentro me quedó así:

Cuando hice la de manzana (no sé donde he metido las fotos), probé a adaptar la receta a la Mycook. No tiene mucha ciencia, es batir, pero por si interesa:

Preparación (Mycook):

Ponemos en la jarra (con la paleta) los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 40º, vel 4. Cuando termine otros 5 minutos a la misma velocidad sin temperatura.

añadimos la mantequilla, la vainilla y la leche y 2 minutos, vel 3.

Mezclamos la harina, con la sal y levadura y 1 minuto, vel 4.

A partir de aquí sin variaciones.

Tarta de queso fresco y ciruelas

La receta original es de Directo al paladar y después de pasar por el quita y pon y adaptarla a la MyCook, quedó así:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 140 gr de galletas
• 70 gr de mantequilla 80 gr de azúcar
• 250 gr de queso fresco
• ralladura de limón.
• 400 gr de ciruelas

Preparación:

Precalentar el horno 180º

Triturar las galletas 20 segundos, vl 6 y asegurarse de que no queden trozos grandes.

Añadir a las galletas la mantequilla derretida y mezclar 10 segundos vel 6

Extender la pasta de galletas en un molde desmontable, presionando bien con una cuchara o un vaso. Meter al horno unos 10 minutos. retirar y dejar enfriar.

Mientras, cortar las ciruelas y quitar el hueso.

Poner en la jarra el queso, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Batir dos minutos a vel 6.

Verter la crema obtenida en el molde y colocar las ciruelas con la parte redonda hacia arriba.Meter al horno unos 20 minutos o hasta que esté cuajada.

Espolvorear de azúcar glass

tarta demonio de los cuernos rojos

Esta tarta no podía faltar aquí!!. Dejó huella. Aparte de rica, que lo estaba, fue un motivo para reirse mucho, mucho.


Está dedicada a Laura (toci, para los amigos), que no compartió el gusto pero sí las risas.



Ingredientes:

*Bizcocho de chocolate http://marvaacocinar.blogspot.com/2009/07/bizcocho-de-chocolate.html

*Almíbar

• 200ml. de agua
• 100 de ron
• 80gr. de azúcar.

*Relleno

• 500 ml de nata para montar
• 200 gr. de queso
• 5 cucharadas de azúcar
• fresas al gusto, 800gr. le puse yo.

*Cobertura

• 200 ml de nata
• 180 gr de chocolate postres.

Preparación:

una vez frio el bizcocho, lo partes (con un hilo queda bárbaro) en tres rodajas.

Pones la primera sobre un plato, la emborrachas con el almíbar.

Montas la nata con el azúcar y una vez montada le añades el queso (truco de Mere) .Mezclas las fresas.

Pones una capa de fresas con nata, encima otra rodaja de bizcocho, emborrachas esta segunda. Más fresas con nata y la última rodaja que también la emborrachas.

Cubres todo, con la cobertura que por eso se llama así, que haces poniendo a hervir la nata y en cuanto hierva la retiras del fuego, le añades el chocolate y remueves hasta que se disuelva.

Finalmente le pones los cuernos, es decir cascas unas cuantas fresas enteras por encima.

A no ser que seas una manitas y la pongas superpreciosa de la muerte, pero entonces no sería una tarta demonio de los cuernos rojos .

Para que te hagas una idea de como tiene que quedar

y por dentro

Tarta de queso con mascarpone

Esta receta la copié del blog http://www.recetasdemama.es/ y en casa fué todo un éxito. Hoy, que estamos de celebración, al preguntar que querían de postre ya no tengo que deciros cual fue la respuesta.


Julia, http://julycarconmycook.blogspot.com/, nos ha hecho ya la adaptación a Mycook, así que ahora aún más cómodo.





Ingredientes

• Una tarrina de queso tipo Filadelfia (250gr)


• Una tarrina de queso Mascarpone (250 gr)


• 200 ml de nata


• Ocho cucharadas de azúcar (180gr)


• Tres huevos


• Un vasito de leche (200 ml)


• Una cucharada de maizena


• Ralladura de limón

Para la base:

• Un paquete de galletas María (150 gr)y un poco de Mantequilla (75 gr)

Preparación

Trituramos las galletas en la Mycook, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Con esa mezcla hacemos la base de la tarde cubriendo el fondo de un molde desmoldable. apretamos bien la galleta y la metemos al horno (180º) unos minutos para que compacte.

Ahora ponemos en la jarra todos los ingredientes y mezclamos 3 minutos, velocidad 5.

Ponemos la mezcla sobre la base de galleta y al horno otra vez.

Como siempre, depende del horno, en una media hora puede estar. Probar si está cuajada con un palillo. Yo apago el horno, abro un poco la puerta y dejo que se enfríe lentamente.

clafoutis de cerezas

Nada, que tenía cerezas que se estaban estropeando, buscando recetas di con esta en el blog http://larsvontrier.blogspot.com/ , que aprovecho para recomendaros, tiene sobre todo unos postres impresionantes.

Con mínimas variaciones la receta:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 70 gr de azúcar
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 20 gr de queso de untar
• 50 gr de harina
• 50 gr de almendra molida
• 200 ml de nata
• 20 gr de mantequilla
• 10 ml de ron
• una pizca de sal
• cerezas, más o menos medio kg.
• azúcar glass para espolvorear (optativo)

Con mi adaptación a MC:

Batir huevos más azúcar más vainilla 3m. 40º vel 4.

Añadir nata, queso, ron y mantequilla derretida 2min vell 3.

Mezclar la harina, la almendra y la sal y añadir, 10 segundos vel 3.

Untar un molde con mantequilla, colocar las cerezas, verter por encima la masa y al horno 180º, una media hora o hasta que esté doradito por encima.

la primera vez que la hice la hornee en la FC. Menú horno, 150º, 30 minutos.El resultado de sabor muy rico pero de pinta....regular, así que la siguiente en el horno, es la que sale en la foto anterior y el corte en esta otra.
Falta en ambas fotos espolvorear con azúcar glass, algo que, evidentemente, no hice.

clafoutis de ciruela

Por alguna hay que empezar!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 90 gr de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado.
• 50 gr de harina
• 20 gr de maicena
• 200 ml de leche
• 20gr. de mantequilla
• ciruelas

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar (los dos, el normal y el vainillado) añadir leche y mantequilla, y finalmente la harina, la maicena y sal.

Untar un molde con mantequilla, colocar las ciruelas y verter la masa por encima.

Todas las recetas que consulté decían moldes de 21-22 cm. así que puse un molde de ese tamaño.

Al poner la masa las ciruelas quedaron tapadas, así que añadí unas cuantas por encima porque en todas las recetas se veía la fruta. (me sobro masa, al final vereis lo que hice con ella..)

Esta vez fue al horno, 180º, una media hora y quedó así

Como me había sobrado masa después de llenar el molde, cogi una cazuelita, puse otras cuantas ciruelas, eché masa sin que quedasen cubiertas y así quedó el mini-clafoutis. !!a mi me gusta más!!!!