Semifrío al whisky

Creo que ya he comentado más de una vez lo golosa que soy. En eso, y en algunas otras cosas, dicen, me parezco a mi padre.

Mi padre posiblemente fue el "culpable" de muchos de los experimentos-postres que he hecho, me gustaba ver como disfutaba.

Ahora ya hacía tiempo que no salía, que él no venía a mi casa, por eso no ha probado algunos. Sé que, por ejemplo, las natas do ceu le habrían encantado, pero... los postres de cuchara son más difíciles de transportar.

Este semifrío en cambio, aunque delicado, si se puede llevar. No quedó muy bonito al desmoldarlo, las fotos tampoco son muy buenas ( si quereis verlo en todo su esplendor visitad la página fuente, más abajo), pero tenía que ponerlo. Fue su postre del domingo pasado y el último hecho por mi que probó y ... le gustó. 

 La receta original llevaba el doble de prácticamente todos los ingredientes, a mí me pareció demasiado y la reduje (pongo entre paréntesis las cantidades de aquella). Seguramente el sabor no cambia pero  si el aspecto,  menos vistoso, mucho más bajito.

Ingredientes:

• 1 paquete (4 raciones) de preparado para hacer flan (2)
• 4 dl. de leche (8)
• 1cucharilla (postre) de maicena (2)
• 40 gr. de azúcar (3 cucharadas sopa)
• 6 hojas de gelatina (12)
• 2 dl de nata (=)
• 2 cucharadas (sopa) de whisky (50 ml)
• 5 cucharadas (sopa) de leche condensada (1,5 dl)
• chocolate para espolvorear
• 2 bases de bizcocho para tarta.

Preparación:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría.

Ponemos en la jarra de la Mycook la leche, maicena, 20 gr. de azúcar y el preparado para flan. Programamos 6 minutos, 90º, vel 5.

Mientras tanto escurrimos la gelatina y la disolvemos en 2 cucharadas de agua caliente. Cuando termine el tiempo programado la añadimos a la jarra y mezclamos, 15 segundos, vel 4. Dejamos que enfríe.

Montamos la nata con el resto del azúcar. Añadimos el Whisky y la leche condensada, con cuidado, procurando que no baje.

Mezclamos la nata y el preparado de flan y lo llevamos al congelador unos minutos para que endurezca un poco y no se nos desborde al montar el semifrío.

Para el montaje. Sobre un plato bien plano colocamos un aro de pastelería ajustado a la medida de la base de bizcocho que tenemos.

Colocamos una de las bases y sobre ella la mitad de la crema. Luego la otra base y el resto de la crema.

Lo llevamos al congelador una media hora y luego a la nevera 3 horas mínimo.

Para decorar lo espolvoreamos con chocolate en polvo.

Fuente:  Blog Baunilha e caramelo