Pan de calabacín, albahaca y ajo

Mi segundo intento con la panificadora. Un poco más accidentado que el anterior.

Sigo con mi empeño en aprovechar la cosecha de calabacines probando cosas nuevas, así que con esa excusa y la de probar el nuevo juguete me puse a buscar. Casi todo lo que encontraba eran recetas dulces y con levadura Royal o similar. Por fin en la web http://recipezaar.com/ , encontré esta. Pongo la receta original con medidas en tazas y cucharas y para las tazas el peso que yo utilicé.

Ingredientes:

• 3/4 de taza de agua templada (175ml)
• 1 cucharada (sopa) de miel
• 1 y 1/2 cucharada de aceite (oliva)
• 1 taza de calabacín rallado (180gr)
• 1 cucharada (té) sal
• 1 taza de harina integral de trigo (150gr)
• 2 y 1/2 de harina de pan (375 gr- más bien 425 con lo que luego cuento)
• 1/2 cucharada de té de albahaca o romero seco (yo una de sopa)
• 1 cucharada (sopa) de semillas de sésamo
• 2 cucharadas (té) de levadura seca ( yo un cubo, 25 gr, de levadura fresca)
• a estos ingredientes yo añadí un par de dientes de ajo, que añadí junto con el calabacín, y un poco más de sésamo para espolvorear

Preparación:

Puse en la panificadora los ingredientes en el orden en que van indicados.

Seleccioné el programa integral, para un pan de 900 gr. tostado medio.

La masa resultó bastante pegajosa y con mis dudas no me atreví a añadir más harina. En cada levado subía más que en el anterior, así, cuando aún faltaba media hora del último llegó a tocar el cristal de la tapa con lo que acabé por retirarla a un bol con un poco más de harina, aproveché para sacar la pala y luego la volví a meter, la espolvoreé con sésamo y dejé que siguiera el programa.

La verdad es que estaba convencida de estar perdiendo el tiempo y de que iba a sacar un engendro incomestible así que la sorpresa fue grande cuando, otra vez en el aparato, la masa volvió a crecer y acabo resultando ese pan que veis y que de sabor está bien bueno.

¿¿???

Por fuera no tiene muy buena pinta, cuando saqué la masa pegajosa quedó pegada a la cubeta un resto que no limpié al volverla a meter, !!Total no iba a salir!!

Pan de tomate orégano y queso

Ayer me regalaron una panificadora (el Lidl y sus ofertas!!) y, claro, había que probarla YA.
Elegí una receta de Artemis9, del foro de Mundorecetas y: manos a la tecla!!

Ingredientes:

• 60 gramos de salsa de tomate
• 170 ml de agua
• 15 ml de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1'5 cucharaditas de sal
• 350 gramos de harina (tipo55)
• 3 cucharaditas de leche en polvo (o utilizar leche en vez de agua)
• 1 cucharada de orégano seco
• 50 gramos de parmesano rallado
• 1 sobre de levadura
  

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, siguiendo el orden, y seleccionamos el programa 1, tueste medio, 700gr.

Cuando empezó el horneado, le saqué la pala para que no se me rompiera al terminar.

Nos gustó mucho el resultado: crujientito por fuera y una miga muy esponjosa.

Flor de pan

Tengo una cuenta pendiente con el pan, las masas se me resisten, así que no suelo animarme. Pero este me pareció tan chulo que no pude resistirme a probar.

La receta la encontré en un foro termomix en Portugal (Forumbimby), le llaman "bollitos delicia en flor". También se pueden hacer sueltos ( yo hice varios) y más grandes (en este caso más horno), pero queda tan bonito!, casi da pena comérselo!!.

Ingredientes:

• 500 gramos de Harina (sirve media fuera, tipo 55)
• 1 cubo de levadura de panadero
• 3 cucharas de aceite
• 2 cucharillas de sal
• 1 pizca de azúcar
• 220 ml de Buttermilk (Yo no encontré esto pero sí la forma de hacerlo "casero": 200ml de leche + 2 cucharadas de Vinagre Balsamico - dejar reposar 15minutos)
• 100ml de agua templada
  

Preparación:

Todos los ingredientes en la jarra, en el orden en el que se describen, 8 minutos Velocidad amasado.

Si la masa estuviera muy húmeda añadir harina y batir un poco más (suele ser suficiente con la indicada).

Dejar descansar la masa 30 minutos.Mientras, calentar el horno a 230º
Formar Bollitos (60-70gramos)
Con las manos ligeramente húmedas pasarlas por la masa y rebozar los bollos en semillas a escoger ( amapola, sésamo, girasol...).Colocar los bollos formando una flor (no pegados, se juntarán al crecer la masa) dejarlos reposar otros 5 minutos.

Meter al horno, primero 10 minutos a 230º, luego bajar a 200 y dejar unos 12 minutos más.

Quedan jugositos. Otra foto más de cerca.

Pan con harina del lidl

Son esas harinas multicereales que ya vienen preparadas para hacer el pan

Ingredientes

• 310 ml agua


• 500 gramos de harina multicereales


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de azúcar


• 20gr. de levadura prensada

Preparación
poner en la jarra el agua y el azúcar. 1,30 minutos, 40º, vel 3.añadir la mitad de la harina y la levadura y mezclar 8 segundos, vel 6

Añadir el resto de la harina y la sal y 4 minutos en vel. amasado.

Dejar reposar en la jarra una media hora.

Poner la masa en un molde untado de aceite (es bastante pegajosa, untar las manos en aceite o harina) cubrir con un paño y dejar levar resguardada otros 40 minutos (yo la metí en el microondas)

Precalentar el horno a 200grados y hornear unos 50 minutos. Poner en el horno un cacharro con agua y dicen que queda más crujiente la corteza si de vez en cuando se rocía con agua.