Budín de leche de coco y sémola. Hemc 36. Cocina Asiática

Cuando Susita, de Trébede Mycook, nos informó sobre el Hemc 36, dedicado a la cocina asiática (organizado por Nuria de CocinArte ), ni se me había pasado por la cabeza la posibilidad de participar. Ni siquiera tenía previsto, al menos a corto plazo, experimentar con esta cocina (a pesar de un par de paquetes de fideos chinos y unas algas que llevan ya una temporadita en la despensa), pero... me picó la curiosidad.

Comencé a pensar en platos y me dí cuenta de que apenas sabía nada de repostería, no recordaba haber visto recetas de postres chinos, ni japoneses, salvo algún helado al té verde y, entonces, acudí al llamado San Google.

Entre una oferta mucho más variada de lo que imaginaba, apareció este postre (en http://www.asianonlinerecipes.com/), clasificado como cocina china y/o birmana (otro muy similar) y como era facilito y casualmente tenía por casa todos los ingredientes........

Ingredientes:

600 ml de leche de coco

150 gramos de sémola de trigo

170 gramos de azúcar

75 gramos de mantequilla

3 huevos

2-3 cucharadas de semillas de sésamo

1/4 de cuchara (té) de cardamomo molido

1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º

En una sartén tostamos las semillas de sésamo 3-4 minutos.

En una cacerola mezclamos la leche, la sémola y el azúcar y ponemos esta mezcla al fuego, calor medio, revolviendo para que no se pegue, hasta que hierva (en Mycook: 5 minutos, 100º, vel 5, con la paleta mezcladora)

Añadimos la mantequilla y continuamos revolviendo hasta que la masa se despegue de las paredes. (En Mycook, 2 minutos, 80º, vel 5)

Separamos la mezcla del fuego y dejamos enfriar.

Entretanto batimos las claras a punto de nieve.

Incorporamos a la mezcla templada, primero las yemas, el cardamomo y la sal (1minuto, vel 5) y después las claras, removiendo con cuidado.

Preparamos un molde (28x18) engrasándolo con mantequilla. Vertemos en él la mezcla, espolvoreamos con el sésamo y lo llevamos al horno durante unos 45 minutos.

Para servir, cortamos pastelitos en forma de diamante

Tiene un sabor muy suave. Basta decir que entre los que lo probaron había partidarios del coco y otros contrarios y alguno muy reacio a la prueba de novedades. Yo no dije cuales eran los ingredientes antes de la prueba y !!creo que gustó a todos!! (o eso dijeron)

galletas de coco (para hacer con pistola)

Ingredientes

• 100 gr. de Coco Rallado


• 100 gr. de Azúcar


• 180 gr. de Margarina


• 1 huevo


• 1 pizca de Sal


• 250 gr. de harina


• 1 cucharilla de levadura royal

Preparación

Poner todos los ingredientes en la jarra 15 seg., vel. 6. y luego 2 min., vel. amasar.

Poner la masa en la pistola y disparar sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear o plancha de silicona y al horno, 180º hasta que estén doraditas

Bolitas de coco

La receta es de FresayCanela, forera de http://cocinamycook.foroactivo.net/, yo sólo intenté adaptarla a la Mycook

Ingredientes

• 2 huevos


• 1bote de leche condensada pequeño


• 250gr. de coco

Preparación:

separar las claras y montarlas en la Mycook 2,30 minutos, velocidad 5. Reservar en un bol.

Poner las yemas, el coco y la leche condensada en la jarra .

A continuación hay que mezclar la leche y el coco. Es una masa densa así que no programeis mucho tiempo. mejor, ponemos vel 4 y mirar coo va mezclando, con unos 20 segundos debería ser suficiente.

Mezclar las claras reservadas con cuidado (a mano).

Poner montoncitos con la manga pastelera sobre la bandeja de horno cubierta con papel o lámina de silicona.

Al horno, precalentado a 160, hasta que cojan tono doradito

[img]http://i43.tinypic.com/2dmehcl.jpg[/img]
Tengo que coger manejo de la manga pastelera, la pinta de las de Fresa era mucho mejor, pero ricas están muy ricas. :besocorazon: