Bizcocho de chocolate y café

Una que es tozuda!!!. Se me antojó hacer un bizcocho de chocolate pero quería también un toque de café... busqué un poquito y apareció éste. Además de estar muy recomendado, montones de comentarios poniéndolo por las nubes, me llamó la atención que llevara vinagre... vinagre???!!!... Y ahí ya intervino la curiosidad... tengo que ver que es eso!!!.
Total que allá me pongo... lo hornee en la fussion cook... olía de miedo y había subido un montón. Tan impaciente estaba por probarlo que en cuanto acabó la olla, lo desmoldo y........ puffffffffff..... va y se rompe y no en dos pedazos... Aún así los trozos estaban buenisimos y nos lo comimos, claro!.
Pero me quedó la espinita..... decidí volver a intentarlo y por si acaso aumenté un poco de harina y lo cocí en el horno... Tengo que decir que estoy de acuerdo con aquellos comentarios, riquísimo de sabor y esponjoso, jugoso, es que no encuentro la palabra!, pero bueno, bueno.

Las fotos no me han quedado muy bien, no para de llover!, día oscuro... bizcocho oscuro!. En las que siguen, de más cerquita, quizás podréis apreciar esa textura de la que hablo.

Ingredientes:

• 280 gr. de harina
• 350 gr. de azúcar ( aún llevaba más!!!!!!! (400 gr))
• 80 gr. de cacao sin azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 250 ml de café
• 250 ml de leche
• 120ml de aceite de girasol
• 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre blanco
  

Preparación:

Precalentamos el horno (180º)

Engrasamos y enharinamos el molde.

En un bol mezclamos bien la harina, el cacao, sal, levadura y bicarbonato

Batimos los huevos con el azúcar 5 minutos, 40º, vel 4 y otros 5, sin temperatura, vel 4 ( yo lo hice así, con la paleta pero la mycook sufría!!, es mucho azúcar!!. No creo que realmente sea necesaria la paleta)

Añadimos el café, la leche, el aceite y el vinagre, 40 segundos, vel 3.

Añadimos la mezcla de harina 10 segundos vel 6. No deben quedar grumos.

Queda una masa muy ligera, tanto que desconfiaba que aquello llegara a cuajar!

Vertemos la masa en el molde y al horno. La receta original decía unos 35 minutos pero a mi me llevó una hora. A los 30 minutos pinché con el palillo y estaba líquido!

Si lo haceis, dejadlo enfriar en el molde hasta que esté bien templado y luego terminamos de enfriar sobre una rejilla

Si quereis hacerlo en la fussion calculad una hora, menú horno, 150º. Probad que está cocido pinchando el centro con un palillo que debe salir limpio

Pudin de chocolate, canela y coco

Y para terminar por hoy... un postre. Sin postre no sería una buena comida verdad?.

Este es para adictos al chocolate. Lo encontré  de rebote. Buscaba algo que hacer con leche evaporada que tenía a punto de caducar y aquél día hice una receta que ya está en el blog y que no le llama a nadie la atención, así que aprovecho, como en la tele, para hacer una cuña publicitaria y recomendarla porque es un batido riquísimo y tiene un nombre precioso: Morir soñando.

Bueno, tras la pausa.. el caso es que aquél día marqué una página (Mi cocina latina.com) en la que vi un montón de recetas apetecibles, entre ellas este pudin y en cuanto tuve ocasión......

Muy rico.... pero contundente.... o sea, la copa que veis es un postre para una comida ligera. En casa siempre se quejan de las raciones, dicen que exagero y que llena demasiado, así que ya sabeis, menos cantidad o lo reservamos para un día con buenos comedores!

También es cierto que la receta original era para 8 raciones y yo hice 5 copas.... tendrán razón en lo de la exageración!

Ingredientes:

Convertí las cantidades que venían en onzas a gramos. La medida de la lata de leche es la original, o sea son necesarios unos 700 ml. Añadí a los ingredientes 150 ml de leche porque me parecía demasiado espeso

• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
  
• 
  
  200 gramos de chocolate (también podemos usar pepitas de chocolate)
  
  
  
• 1cucharadita de canela
  
• 2 latas de leche evaporada ( 354 ml lata)
  
• 150 ml de leche
  
• 2 yemas de huevo
  
• 80 gramos de coco rallado
  

Preparación:

( en Mycook):
Trituramos el chocolate con un par de golpes de turbo


Ponemos la paleta y añadimos la leche y el resto de los ingredientes, excepto el coco rallado, y programamos 10 minutos, 100 º vel 3.

Lo vertemos en copas y lo dejamos enfriar al menos 1 hora. Espolvoreamos con el coco y listo!.

Sin Mycook:
Según la receta original:  mezclamos el azúcar, la maicena, y la canela en una olla mediana de fondo grueso; vertemos gradualmente la leche evaporada (aquí añadiríamos también la "normal". Añadimos los trocitos de chocolate y las yemas. Dejamos hervir a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese.

Aunque no es muy buena os pongo una última foto en la que se puede ver la textura, se puede apreciar que no es una crema ligerita, sino algo bastante más compacto

Yogur de chocolate

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer estos yogures. Mirando por la red se encuentra la receta en cantidad de sitios, con ligeras variaciones. Esta es otra de tantas. Seguramente habría probado cualquiera de ellas pero justo el día que se me ocurrio hacerlos se me estropeó la conexión, asi que entre la memoria y la intuición salieron y además gustaron!!.

Ingredientes:

• 130 gramos de chocolate a la taza en polvo
• 60 gramos de azúcar
• 1 litro de leche semidesnatada
• 1 sobre de cuajada

Preparación:

Ponemos todo junto en la jarra de la my cook y programamos 6 minutos, 90º, vel 5.

Vertemos en vasitos, lo dejamos enfriar y listo

Bizcocho de calabacín y chocolate

Mi sobrina dice que en este blog no hay más que recetas de calabacín. Evidentemente, es una exagerada!!, vamos, creo yo!!. No te digo nada cuando vea esta y alguna que me queda por ahí!!.
Yo no sabía que las plantas de calabacín producían tanto, he tenido para dar, comer de lo más variado, congelar......y aun siguen saliendo.

Este bizcocho es mi primera experiencia dulce y, visto el resultado, no será la última!!.

Ascen: va por tí!!!!!!

Ingredientes:

• 240 gramos de harina
• 40 gramos de cacao sin azúcar
• 1 cucharada (té) de bicarbonato
• 1/2 cucharada (té) de levadura
• 1/2 cucharada (té) de sal
• 110 gramos de mantequilla
• 160 gramos de azúcar
• 1cucharada (té) de extracto de vainilla
• 1 cucharada (té) de café instantáneo
• 3 huevos
• 300 gramos de calabacín
• 75 gramos de pepitas de chocolate

Preparación:

Picar fino el calabacín, unos segundos vel 6-7. Reservar

Poner la paleta y echar en la jarra los huevos + el azúcar, programar 5 minutos, 40º, vel 4 y luego otros 5 minutos sin temperatura vel 4.

Añadir la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la cucharada de café y batir 2 minutos, vel 3.

Entre tanto mezclar en un bol la harina con el bicarbonato, la sal, levadura y cacao.

Añadir a la mezcla de huevos las 2 terceras partes de la masa, 10 segundos, vel 6.

El resto de la harina mezclarlo con el calabacín y las pepitas de chocolate ( la receta original llevaba 170 gramos, yo sólo tenía 75). y, una vez bien mezclado añadirlo a la otra mezcla con la espátula.

Verter en el molde engrasado y espolvoreado con harina y al horno, 180º, unos 40 minutos.

Dejar enfríar una media hora y luego desmoldar. Espolvorear con azúcar glass.

En la receta original mezclaban 40 gramos de azúcar con avellana picada y lo espolvoreaban con esto antes de ir al horno....... esto aumenta las calorías supongo pero tiene que ser la....... ¡¡Para la próxima vez!!!!

Por cierto, os habeis fijado en el nombre del blog que he visitado?

tarta demonio de los cuernos rojos

Esta tarta no podía faltar aquí!!. Dejó huella. Aparte de rica, que lo estaba, fue un motivo para reirse mucho, mucho.


Está dedicada a Laura (toci, para los amigos), que no compartió el gusto pero sí las risas.



Ingredientes:

*Bizcocho de chocolate http://marvaacocinar.blogspot.com/2009/07/bizcocho-de-chocolate.html

*Almíbar

• 200ml. de agua
• 100 de ron
• 80gr. de azúcar.

*Relleno

• 500 ml de nata para montar
• 200 gr. de queso
• 5 cucharadas de azúcar
• fresas al gusto, 800gr. le puse yo.

*Cobertura

• 200 ml de nata
• 180 gr de chocolate postres.

Preparación:

una vez frio el bizcocho, lo partes (con un hilo queda bárbaro) en tres rodajas.

Pones la primera sobre un plato, la emborrachas con el almíbar.

Montas la nata con el azúcar y una vez montada le añades el queso (truco de Mere) .Mezclas las fresas.

Pones una capa de fresas con nata, encima otra rodaja de bizcocho, emborrachas esta segunda. Más fresas con nata y la última rodaja que también la emborrachas.

Cubres todo, con la cobertura que por eso se llama así, que haces poniendo a hervir la nata y en cuanto hierva la retiras del fuego, le añades el chocolate y remueves hasta que se disuelva.

Finalmente le pones los cuernos, es decir cascas unas cuantas fresas enteras por encima.

A no ser que seas una manitas y la pongas superpreciosa de la muerte, pero entonces no sería una tarta demonio de los cuernos rojos .

Para que te hagas una idea de como tiene que quedar

y por dentro