Copa de tarta de queso

O tarta de queso en copa, vaya usted a saber.

Después de mi excursión anual en busca de moras me puse a buscar una receta que no fuese mermelada, ni bizcocho y, en principio, tampoco quería una tarta de queso cubierta de moras, aunque me encantan las tartas de queso, pero... acabé encontrando esto (en esta web http://www.bbcgoodfood.com/) y no me pude resistir!!.

La foto es de móvil, no le hace justicia.

Adapté las cantidades para 4 prácticamente multiplicando por dos y..... me supo a poco. Os pongo la receta tal cual la hice pero yo consideraría la posibilidad de añadir un poquito más de queso.

Ingredientes:

• 250 gr. de moras.
• 2 cucharadas de azúcar normal
• 3 cucharadas de azúcar glass
• el zumo y la ralladura de un limón
• 250 gr. de mascarpone
• 100 gr. de galletas
• 30 gr. de mantequilla

Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Se trata de la base de la tarta. Yo procuré que no quedaran muy apelmazadas. Con esta mezcla comenzamos a llenar las copas.

Ponemos las moras en un recipiente al fuego con el azúcar y una cucharada de zumo de limón y dejamos que cuezan suavemente 3 ó 4 minutos, procuramos que no se deshagan las moras, cuando comiencen a abrirse, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Entretanto batimos el queso con el azúcar glass, el resto de zumo de limón, y la ralladura.

Repartimos la mezcla de queso en las copas y por último completamos con las moras y el jugo que han soltado.

A la nevera hasta el momento de servir.

Ya he dicho que estaba riquísimo, verdad?

Copa de mascarpone con chocolate y frambuesas

Este postre es el resultado de la afición al cotilleo por "el interné". Hasta Australia llegué!! http://www.forumthermomix.com/index.php (un hurra por internet )




Ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro
• 70 gr. de almendras tostadas
• 250 grs de mascarpone
• 400-500 gr de yogur griego (3-4 yogures, yo 4)
• 80 gr. de azúcar
• una cajita (125 gr.) de frambuesas.

Preparación:

Poner las frambuesas en un cuenco epolvoreadas con 1 cucharada de azúcar y dejar reposar en la nevera para que vayan soltando el jugo.


Triturar el chocolate y las almendras ( que queden en trocitos, no polvo) unos 8 segundos vel 6, mezclar y reservar.


Mezclar (30 segundos, vel 5) el mascarpone, los yogures y el azúcar. Probar si está a nuestro gusto de azúcar (mis yogures eran azucarados así que le puse unos 50 gr. de azúcar).

Poner la mezcla en copas (mejor de cristal para que se vea), poner por encima la mezcla de chocolate y almendra.


Mantenerlo en la nevera hasta el momento de servir y en ese momento poner las frambuesas con su jugo.


De cerquita:



En la receta original llevaba fresas y bastantes (500 gramos) en ese caso picarlas y rociar con azúcar y todo lo demás igual.

Como sugerencia y si no hay niños por medio, se puede añadir a las fresas-frambuesas un chorrito de licor o incluso a la mezcla de queso y yogur.

Tarta de queso con mascarpone

Esta receta la copié del blog http://www.recetasdemama.es/ y en casa fué todo un éxito. Hoy, que estamos de celebración, al preguntar que querían de postre ya no tengo que deciros cual fue la respuesta.


Julia, http://julycarconmycook.blogspot.com/, nos ha hecho ya la adaptación a Mycook, así que ahora aún más cómodo.





Ingredientes

• Una tarrina de queso tipo Filadelfia (250gr)


• Una tarrina de queso Mascarpone (250 gr)


• 200 ml de nata


• Ocho cucharadas de azúcar (180gr)


• Tres huevos


• Un vasito de leche (200 ml)


• Una cucharada de maizena


• Ralladura de limón

Para la base:

• Un paquete de galletas María (150 gr)y un poco de Mantequilla (75 gr)

Preparación

Trituramos las galletas en la Mycook, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Con esa mezcla hacemos la base de la tarde cubriendo el fondo de un molde desmoldable. apretamos bien la galleta y la metemos al horno (180º) unos minutos para que compacte.

Ahora ponemos en la jarra todos los ingredientes y mezclamos 3 minutos, velocidad 5.

Ponemos la mezcla sobre la base de galleta y al horno otra vez.

Como siempre, depende del horno, en una media hora puede estar. Probar si está cuajada con un palillo. Yo apago el horno, abro un poco la puerta y dejo que se enfríe lentamente.