Mar va a cocinar

Palometa rellena

2010-02-28T00:52:00.002+01:00

El pescado en mi casa no tiene demasiados adeptos. Por eso, trato de variar las preparaciones, probando recetas, buscando la novedad como modo de contrarestar la típica frase: otra vez pescado?

Esta receta la encontré en el libro de Benigno Campos "a cociña de Larpeiros".

No tenía ni idea de quien era este señor cuando vi el libro que se había convertido en un "best seller". Luego me enteré de que no era un profesional, sino un aficionado- apasionado de la cocina que tenía un programa en la tele gallega también de mucho éxito.

Bueno, el caso es que esta receta es la primera que probamos y nos ha gustado!. Como vereis, además, es de lo más fácil!

Una cosa curiosa -al menos para mí- no lleva aceite. Aunque el pescado es graso y también está la salsa de tomate, estuve dudando si sería una errata y si ponerle o no. Al final no se lo puse y la verdad es que no le hacía ninguna falta

Ingredientes:

2 palometas, sin piel, en filetes.
una cebolla
200 gramos de jamon.
Queso en lonchas
Salsa de tomate
Pan rallado

Preparación:

Precalentamos el horno (180º)
En una fuente de horno ponemos la cebolla cortada en rodajas, cubriendo el fondo.

Sobre la cebolla colocamos los filetes de palometa y sobre ellos una cucharada de salsa de tomate (una para cada filete).

Sobre el tomate queso, sobre el queso jamón, otra vez queso y otra vez salsa de tomate.

Cubrimos con el otro filete de pescado y sobre él más salsa de tomate.

Espolvoreamos con pan rallado y lo llevamos al horno unos 15 minutos.

Terminamos gratinando durante 5 minutos más.

Qué aproveche!

Bizcocho con fresas

2010-02-21T18:57:00.005+01:00

Hace un par de meses quería yo hacer un bizcocho con sabor a café. Tecleé coffee cake en el buscador de un par de webs y tras leer varias recetas y ver que ninguna llevaba café aprendí que para los de habla inglesa los coffee cake no son pasteles de café sino pasteles para acompañar el café.
Y esto a cuento de qué?. Pues a cuento de que este pastel es también un coffee cake y de que como yo ( como alguno ya habrá observado) tengo mis manías con los nombres pues me he pasado un buen rato decidiendo si le llamo a esto pastel, torta, tarta, bizcocho o qué.. Nada, cada loco con su tema.

Lo importante, me direis, es que esté bueno y yo os diré: bueno?... no, no está bueno... Está bueniiiiiiisimo!!!!!!!, tanto que en la misma semana ya repetimos, hice uno el martes y otro el jueves y no he hecho el tercero por aquello de que hay que variar.

Os paso la receta para que lo comprobeis!

Ingredientes:

Para el bizcocho

120 gramos de harina
100 gramos de azúcar
2 cucharadas (té) de levadura
1/2 cucharada (té) de sal
1 huevo
125 ml de leche
1 cucharada (té) de aroma de vainilla
25 gr de mantequilla fundida
250 gramos de fresas.

Para la cobertura

60 gramos de harina
100 gramos de azúcar
60 gramos de mantequilla, bien fría
30 gramos de nueces picadas

Preparación:

Preparamos un molde engrasándolo con mantequilla. La receta original decía de 20x 20 cm. El mío era un poco más grande, de ahí que me haya quedado más bajita

Lavamos las fresas, quitamos el rabito y las cortamos en rodajas. Reservamos.

Precalentamos el horno 180º

Para hacer la cobertura, mezclamos la harina y el azúcar. Cortamos la mantequilla en pedacitos y la vamos mezclando con un cuchillo. Tiene que quedar con aspecto de arena gruesa (con alguna "piedrecilla también vale.. mirad la foto más abajo!). Añadimos las nueces picadas y reservamos.

También mezclamos la harina del bizcocho, el azúcar, la levadura y la sal.

Batimos el huevo, añadimos la leche, la mantequilla fundida y la vainilla, mezclando bien. Incorporamos la mezcla de harina-azúcar. Parece ser que es importante en este punto no sobrebatir, sólo removemos para que se integren los sólidos y los líquidos.

En Mycook. Batimos el huevo (1 minuto, vel 4.) incorporamos leche, mantequilla y vainilla (30 segundos, vel 3). Añadimos la harina con levadura y azúcar (10 segundos, vel 4)

Ponemos la masa en el molde engrasado y por encima las fresas cortadas. Cubriendo las fresas, espolvoreamos con la cobertura.

Así estaba en este momento.

Al horno.. una media hora. Estará cuando veamos que ya está dorado. Probamos con el palillo si está ya cocido.

Y así estaba al salir del horno

Fuente: recipezaar.com

Fritos de langostinos

2010-02-20T00:42:00.000+01:00

No sabía como llamar a esto. Lo de fritos, así, a secas, parece tan poca cosa. Nigella Lawson les llama pasteles (Fried prawn cakes), pero lo de pasteles me parece mucho. Quizás a ella le salgan más bonitos, con mejor forma, que sé yo!, el libro (How to eat) no trae foto.

De langostinos son, fritos también, así que fritos de langostinos se queda.. Picad!, están muy buenos!

Ingredientes:

250 gramos de langostinos
2 dientes de ajo picados muy finos.
1 cebolla (125-150 gramos) picada
1/2 cucharilla de sal
60 gramos de harina
50 ml de jerez seco
50 ml de agua
aceite de oliva para freir.

Preparación:

Pelamos y picamos los langostinos.

Los mezclamos con la cebolla y el ajo, harina, sal, jerez y el agua, formamos así una masa que dejamos reposar, cubierta con papel film, alrededor de una hora.

Calentamos aceite y vamos poniendo en él cucharaditas de esta masa y freimos hasta que estén doraditos los "pastelitos".

Escurrimos sobre papel de cocina o servilletas.

Servimos tal cual o con mayonesa o alguna otra salsa para acompañar.

Muhallebi

2010-02-12T20:54:00.000+01:00

Un nombre rarito, para nosotros, claro!. Qué diran los turcos de las natillas? y a fin de cuentas unas natillas vienen a ser.. distintas, eso sí!, realmente muy distintas! pero,... tan buenas!.
Como siempre, cada receta presenta ligeras variaciones con las demás.En algún caso el postre llega a parecerse más a un flan que a las natillas. Será cuestión de ir probando!. De momento os presento una versión basada en la que ofrece Tony Tahhan. Mi única aportación: las cantidades traducidas a gramos (y un poco más generosas que las suyas) y la adaptación que he hecho a Mycook

Ingredientes:

700 ml de leche
70 gramos de azúcar
50 gramos de harina de arroz
15 ml de agua de naranja
almendra fileteada y/o pistachos y canela molida para decorar.

Preparación:
Mycook:
Ponemos en la jarra la leche, el azúcar y la harina y mezclamos 30 segundos, vel 5.
Programamos a continuación 10 minutos, 90º, vel 3.
Añadimos el agua de azahar y mezclamos 30 segundos, vel 3.
Vertemos en los recipientes elegidos. Cubrimos con film y llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.
Al servir, espolvoreamos con canela y decoramos con almendra y/o pistachos

Tradicional:
En una cazuela de fondo grueso ponemos la leche, el azúcar y la harina. Mezclamos bien, y ponemos a fuego medio, dejamos que alcance el hervor, removiendo continuamente, con cuchara de madera, para evitar que se pegue y seguimos removiendo hasta que al levantar la cuchara y pasar un dedo por ella veamos que se forma un camino ( es decir, queda la huella del dedo!). Más o menos serán 15 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el agua de azahar, removiendo otra vez para mezclar. Y ya seguimos como arriba.

Qué aproveche!

Bica

2010-02-08T23:47:00.000+01:00

Ahora, en Carnaval, me resulta mucho más fácil encontrar manteca de vaca, así que, entre otras cositas y aunque también está muy buena con mantequilla, aprovecho para hacer una bica.
La receta la tomé del blog la cocina de mezquita, aunque como ya dije la hice con manteca y adaptandola a mi horno y a la Mycook
La prueba de que está buena es lo poco que dura (casi no podemos comprobar eso de que está mejor al día siguiente) y eso que con estas cantidades sale una bica grandecita!.

Ingredientes:

4 huevos.
400 grs. de harina.
400 grs. de azúcar ( y algo más para espolvorear)
200 ml. de nata líquida.
200 grs. de manteca cocida de vaca o mantequilla
1 sobre de levadura royal.

Preparación:
Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja (grande, 35x25 la mía), forrándola con papel de horno y lo engrasamos ligeramente)

Derretimos la manteca o mantequilla.

Mycook
Ponemos en la jarra de la Mycook con la paleta mezcladora los huevos, la manteca y el azúcar y batimos 4 minutos, velocidad 3.

Añadimos la nata (2 minutos, velocidad 3)

Quitamos la paleta y añadimos la harina mezclada con la levadura 10 seg a velocidad 6. Acabamos de mezclar con la espátula. Resulta una masa densa

Vertemos la mezcla en la bandeja y espolvoreamos con azúcar. Horneamos durante 50-60m (probar con palillo)

Cuando esté lista la dejamos reposar 10m y después desmoldamos sobre una rejilla.
Tradicional
Batimos bien los huevos, el azúcar y la manteca.
Añadimos la nata y mezclamos bien
Incorporamos la harina con levadura poco a poco.
Seguimos los restantes pasos igual que la anterior

Bombones de salmón (o de jamón)

2010-02-08T23:16:00.000+01:00

En mis excursiones a la búsqueda de aperitivos me encontré tantas veces con estos bombones que pensé que necesarimente tenían que estar muy buenos: Tanta y tanta gente no puede equivocarse!! (cuidado con los chistes).
Hice unos poquitos, para probar, y desde luego que repetiré!!!!!. Mi relleno fue de lo más simple pero fijaros que empezando por los distintos tipos de queso crema que podemos utilizar y siguiendo con los variados ingredientes que podemos añadir, bien picaditos, al queso, las posibilidades son muchísimas.

Ingredientes:

Salmón ahumado (o jamón) en lonchas finitas
queso crema (yo utilicé una variedad finas hierbas)
dátiles picados (sólo los añadí a la versión jamón)
Otros: gambas, palitos de cangrejo, nueces, orejones.....

Preparación:
Necesitamos una cubitera de silicona.
Vamos forrando cada cavidad con una lonchita de salmón o jamón. Si rompe o queda algún hueco cubrimos con un trocito.
Rellenamos con el queso o con la mezcla elegida, apretando bien.
Tapamos, recogiendo bien los bordes del salmón.

Os pongo una foto en la que creo que se pueden apreciar los distintos pasos del proceso.

Lo llevamos al congelador.

Unas horas antes de ir a servirlos retiramos los bombones del congelador (en mi caso los retiré unas 3 horas antes y estaban perfectos)

Cebolla caramelizada

2010-01-31T23:26:00.000+01:00

Esta receta la he copiado, prácticamente al pié de la letra, del foro en el que participo: En la cocina con mycook.

Está riquísima en canapés con queso de cabra...(la he usado en los hojaldritos al tomillo, por ejemplo) y dicen que también con patés o como acompañamiento de carnes.

Una vez hecha es posible tratarla como cualquier mermelada, envasarla en tarros esterilazados y hervirlos o hacer el vacío poniéndolos boca abajo. Yo simplemente metí en un bote la que sobró y la guardé en la nevera. Allí estuvo 20 días, hasta hoy que ya la hemos terminado.
Ingredientes:

2 cebollas grandes
30 gr. de brandy o whisk
30 gr de aceite
30 gr de azúcar
4 cucharadas de salsa de soja ( yo sólo 2)

Preparación:

Pelar y cortar las cebollas en 4 trozos. Incorporar a la MyCook . Trocear 4 seg V. 6

Añadir los demás ingredientes. 40 min 110º v.2

Comprobar que ha quedado reducido y caramelizado, Si aún queda agua, añadir tantos min como sea necesario, vigilándolo constantemente.

Sopa de cerveza

2010-01-31T00:20:00.000+01:00

En invierno lo normal, en mi casa al menos, es empezar la comida con una sopa. Casi siempre hago una crema de verduras u hortalizas varias o la típica de pasta ( de vez en cuando preparo una super olla de caldo "limpio" y luego lo congelo, en tuppers o en botellas de agua), pero de vez en cuando apetece variar y, buscando variaciones, una sopa de cerveza me pareció una buena idea.

A lo mejor porque nadie se lo esperaba viniendo de mí (no me gusta la cerveza!!) pero mis sufridos conejillos de Indias no adivinaron el ingrediente extraño, sólo cuando confesé reconocieron el sabor. El caso es que nos ( sí, nos!!) gustó.. ya tenemos un nuevo plato en la carta... y vosotros también!, si gustais!!!

Fuente: Adaptada de la revista Secretos de Cocina

Ingredientes:

1 cebolla (120 gramos)
40 gramos de aceite (50 gramos de mantequilla en la receta original)
100 gramos de miga de pan
1 litro de caldo
250 ml de cerveza
4 cucharadas soperas de nata
sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

En Mycook

Ponemos el aceite en la jarra y calentamos ( 1 minuto, 100º, vel 2)

Añadimos la cebolla en trozos y rehogamos (4 minutos, 120º, vel 1)

Incorporamos la miga de pan, el caldo y la cerveza, condimentamos y programamos 14 minutos, 110 º vel 2.

Finalmente lo trituramos con un par de golpes de turbo, añadimos la nata ( 30 segundos, vel 3) y ... a comer!!

Tradicional:

Picamos la cebolla. Calentamos el aceite o mantequilla y la rehogamos. Añadimos el resto de ingredientes y dejamos que hierva unos 10 minutos.

Trituramos ( si es necesario colamos la crema) y finalmente añadimos la nata.

Tarta de queso y boniato

2010-01-18T00:10:00.001+01:00

Como ya he puesto dos saladas creo que, ya sin remordimientos, puedo añadir un pastelito ;-).

Este es otro de los experimentos con el boniato. Riquísima... Hasta ahora mi tarta de queso preferida era la tarta de queso con mascarpone, pero ya no sé que decir... esta no tiene nada que envidiarle. Y la cobertura... La cobertura es todo un vicio. Aunque no hagais este relleno ( yo os recomendaría que no os lo perdieseis) probad a sustituir la mermelada o las coberturas más habituales por esta cosa, no creo que os arrepintais!!

Ingredientes:
Para la base:

140 gramos de galleta
80 gramos de mantequilla fundida

Para el relleno

600 gr. de boniato
450 gr. de queso crema
120 gr. de azúcar
120 ml de nata
2 huevos

Para la cobertura

110 gr. de azúcar moreno
40 gr. de mantequilla
40 ml de nata
80 gramos de nueces

Preparación:

Lo primero es asar el boniato. Lo ponemos en el horno precalentado a 180º, en la bandeja forrada con papel de horno, hasta que esté blando (una hora más o menos, probamos insertando un cuchillo). En cuanto podamos lo pelamos y hacemos un puré aplastando con un tenedor.

Hacemos la base para la tarta triturando las galletas ( unos 20 segundos, vel 6 en Mycook) y mezclándolas con la mantequilla derretida ( 10 segundos, vel 6). Forramos el molde y lo metemos al horno unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfríar.

Ponemos el boniato en la jarra de la Mycook, añadimos el queso, el azúcar y la nata y batimos (5 minutos, vel 5). Añadimos un huevo (30 segundos, vel 4) y luego el otro (otros 30 segundos, vel 4).
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y al horno. Aproximadamente tardará una hora en estar listo pero, como siempre, dependerá del horno.

Como con cualquier tarta de queso el resultado será mejor si apagamos el horno cuando el centro de la tarta todavía se ve blando y dejamos que enfríe en el horno con la puerta entreabierta. (yo hice la tarta de víspera y la dejé en el horno toda la noche).

Preparamos la cobertura en la forma siguiente: Ponemos una sartén al fuego (suave) con el azúcar y la mantequilla, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar. En ese momento aumentamos el calor y dejamos que hierva. Añadimos la nata y la nueces, removemos unos segundos y retiramos. Lo ponemos sobre la tarta y dejamos que enfríe.

Fuente: www.Allrecipes.com, con modificaciones.

Champiñones rellenos de langostinos

2010-01-16T00:51:00.001+01:00

Puede ser un entrante o formar parte de la colección de picoteos varios.

Cuando estaba preparando la receta para publicar se me ocurrió también que esta podría ser una estupenda receta de aprovechamiento, si es que nos sobrasen unos poquitos langostinos, gambas o algún otro marisquito, y como este mes wivith, del blog Cuchiflitos, ha propuesto los "platos con sobras" como tema para el HEMC nº 40, pues...... he pensado enviarla. No sé si servirá, porque no fue mi caso. Yo la hice "a propósito", pero..., desde luego: ahora ya tengo una alternativa a las croquetas para este tipo de sobras!

Ingredientes:

15 champiñones ( de unos 4-5 cm de diámetro)
1 cebolla (150 gr)
3 dientes de ajo
15 langostinos
1 cucharada de albahaca picada
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
sal y pimienta

Preparación:

Si no tenemos sobras y entonces partimos de unos langostinos crudos, los cocemos con sal y una hoja de laurel. Los pelamos y picamos. Reservamos en un bol.

Limpiamos los champiñones, retiramos los tallos y ahuecamos un poco el sombrero. Reservamos

Pintamos una fuente de horno con aceite ( o cubrimos la bandeja con papel de horno engrasado). Precalentamos el horno a 180º.

Picamos la cebolla y el ajo. Calentamos el aceite y rehogamos a calor medio, añadiendo la albahaca picada. Cuando la cebolla está blanda, la escurrimos y la incorporamos al bol en el que tenemos los langostinos picados. Añadimos el resto de ingredientes, salpimentamos y mezclamos bien.

Con una cucharilla vamos rellenando el sombrero de los champiñones, compactándolo ligeramente y los vamos colocando ( con el relleno hacia arriba) sobre la fuente o bandeja.

Metemos los champiñones en el horno hasta que estén blandos y el relleno se vea doradito ( unos 20-25 minutos)

Y a comer!!!

Mermelada de pimiento rojo

2010-01-14T20:28:00.000+01:00

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar esta mermelada. Siempre que alguien la mencionaba todo eran valoraciones positivas, así que era inevitable hacer el experimento.

Tras mirar por ahí diferentes variaciones de receta me quedé con la del blog los fogones del chi, (que por cierto tiene otras recetas también fantásticas), me gustó que a diferencia de otras, casi todas con limón, utilizaba vino blanco.

El resultado.... estupenda, me uno al club de admiradores de la mermelada de pimientos. El caso es que la "estrené" en una comida familiar... Toda la mañana en la cocina, cositas variadas... Y, que fué lo que más gustó?.... unas tostaditas con queso crema y mermelada de pimientos!!.

También muy buena con queso de cabra, como la de la foto y tengo que probar la sugerencia del blog pirateado.... con queso de cabra al horno!

Ingredientes:
(Me salieron dos botes como el de la foto)

450 gramos de pimiento rojo
200 gramos de azúcar
125 ml de vino blanco

Preparación:

Yo la hice en la Mycook. Puse el pimiento en la jarra y lo troceé, unos 15 segundos a velocidad 5. A continuación programé 30 minutos, 110º, velocidad 2. Cuando terminó me pareció todavía muy líquida así que fui añadiendo tiempo ( probé a aumentar la temperatura pero se salía por fuera de la jarra). En total estuvo unos 40 minutos.

En este momento, si queremos, podemos triturala más. Yo no lo hice, me gusta encontrar algún trocito.

Si no tuvieramos Mycook, podríamos hacerla cortando en tiras el pimiento, cubriéndolo con el azúcar y el vino y cociendo a fuego suave y removiendo (para que no se pegue) hasta que los pimientos estén tiernos. Se puede añadir agua si vemos que se seca. Una vez fría se tritura si gusta más así.

Pannacota de chocolate blanco con gelatina de pera

2010-01-12T23:30:00.000+01:00

Ya sé que estamos en época de rebajas...... de intentar rebajar lo que nos hemos comido en Navidad pero..... que le vamos a hacer, me encantan los dulces y éste está bueniiiiiiiiisimo. Además es superfácil .. y rápido.. y aunque muy light, lo que se dice muy light no es, lleva menos nata que la receta más habitual de pannacota, es mas una lechecota.

La idea la encontré en el foro thermomix australiano, no es exactamente la misma que había allí - lleva menos nata y algún otro pequeño cambio- pero casi.

No tengo foto del corte, a cambio una de muy cerquita ( las arrugas son culpa del papel que no debía estar bien estirado!).

Ingredientes:
Para la gelatina:

Peras en almíbar (no sé si hay latas pequeñas. Yo usé una grande- 800 gr- no completa, 10 mitades).
4 hojas de gelatina o dos cucharillas de gelatina en polvo sin sabor
80 ml de zumo de naranja.

Para la pannacota

200 ml nata
350 ml leche evaporada
1/2 cucharilla de extracto de vainilla
100 gr de chocolate blanco.
60 gr de azúcar
2 cucharadas de agua
6 hojas de gelatina o 3 cucharillas de gelatina en polvo.

Preparación:

Engrasar un molde de cake y forrarlo con papel de horno

Escurrir las peras reservando dos cucharadas del almíbar. Colocarlas en el fondo del molde

Si la gelatina es en hojas remojarlas en agua fría y luego calentar el almíbar y disolver en él la gelatina. Si es en polvo mezclarla con el almíbar y calentar en el micro 10-15 segundos.

Mezclar con el zumo y verter sobre las peras. Meter en la nevera para que enfríe.

Mientras enfría, picar el chocolate con un golpe de turbo. Añadir la leche, nata, vainilla, azúcar y programar 7 minutos, 80º, vel 4.

Calentar las dos cuchardas de agua para disolver la gelatina (yo pongo la gelatina, previamente remojada, si es en láminas, en el agua y lo meto al micro unos 10 segundos)

Programa 40 segundos, vel 4 y añade lentamente la gelatina disuelta.

Vierte esta mezcla sobre las peras y déjalo enfríar para que solidifique.

También puede ser con melocotón u otra fruta y también sin gelatina, pero de cualquier modo, está muy rico!

Cake de boniato y espinacas

2010-01-05T00:27:00.000+01:00

Hace como cosa de un par de meses estaba de moda el boniato en las recetas. Por ejemplo, Julycar, de Julycar con mycook, o Eva, de petite boulangerie, presentaron varias recetas a cada cual más apetecible y a mi, que nunca lo había probado, me picó la curiosidad.

Así que compré boniato, pero no se me ocurrió mirar antes que cantidad era necesaria, con lo que compré muuuuuucho boniato. Y entonces me puse a buscar más recetas y acabé haciendo unas que no eran las que había visto en un principio y además encantada de conocer este nuevo ingrediente que, desde luego, va a volver a mi cocina.

Esta fue la primera receta, un pastel salado. La copié del blog La Tartine Gourmande. El post, como podeis leer hablaba de la versatilidad de este cake y de la posibilidad de tomarlo tanto como plato, por ejemplo en una cena ligera, como a modo de aperitivo.

Por mi parte os diré que está muy rico, estupendo tal cual y ya no digo nada si lo acompañais de unos taquitos de queso o de salmón. Os lo recomiendo!

Ingredientes:

3 huevos
180 gramos de harina
200 gramos de boniato
100 gramos de espinacas frescas
80 gramos de queso rallado
100 ml de leche
100 ml de aceite de oliva
2cucharadas (té) de levadura en polvo
una pizca de sal
1 cucharada (té) de cilantro (yo no lo puse)

Preparación:

Preparamos un molde de cake, engrasándolo con un poco de aceite.
Calentamos el horno (180º)
Picamos las espinacas con cuchillo. Reservamos
Pelamos el boniato y lo picamos grueso (unos segundos, vel 5-7). Reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura y el cilantro, en su caso.

En Mycook.
Batimos los huevos con una pizca de sal (1 minuto, vel 3). Añadimos el aceite (30 segundos, vel 3) y la leche (30 segundos, vel 3).
Añadimos las legumbres y el queso ( 20 segundos, vel 4)
Añadimos la harina (10 segundos, vel 5). Acabamos de mezclar con la espátula.

Tradicional (Según la receta original).
Mezclamos los huevos con la harina. Añadimos el aceite y después la leche, mezclando bien. Incorporamos las legumbres y el queso. Añadimos la sal, cilantro y levadura.

Vertemos la preparación en el molde y al horno, unos 50 minutos.
Lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Tarta Mincemeat

2010-01-04T22:42:00.000+01:00

Las tartas como esta, consistentes en una masa tipo quebrada y rellenas de mincemeat (o la versión pastelitos individuales), son un postre típico de Navidad en la Gran Bretaña. Yo lo probé por primera vez en casa de mi amiga Jayne que se traía de allá el relleno. Este año me ha animado a pedirlo por Internet y a hacer yo el experimento.

La traducción literal de mincemeat carne picada y es que antiguamente llevaba carne, pero hoy no (menos mal, no sé si lo habría hecho. Ahora el mincemeat es una mezcla de frutos secos, especias, manzana, zumo de naranja y limón y licor y también alguna grasa que, como ya he dicho, lo he comprado hecho aunque si os interesa en la Red es muy fácil encontrar la receta.

Una vez que teneis el relleno sólo hay que hacer una masa quebrada dulce.

Ingredientes
(para la masa):

300 gr de harina
1 cucharada de azúcar glass
1/2 cucharilla de sal
140 gr. de mantequilla
una cucharilla de aroma de vainilla
75 ml de agua bien fría.

Para el relleno

650 gr. de mincemeat
un poquito de leche para barnizar la tarta
Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:
Ponemos en la jarra todos los ingredientes de la masa, por el mismo orden en el que se han enumerado, y programamos 25 segundos vel 6. Ya vemos que se ha hecho una masa, la sacamos, hacemos una bola y la ponemos en el frigo una media horita.

Tras el reposo forramos el molde, ponemos el relleno, cubrimos y pintamos con leche y al horno (precalentado 200º) hasta que esté doradito (unos 20 minutos).

Cuando enfríe espolvoreamos con azúcar glass.

Tarta de nubes y Feliz Año!!!!

2010-01-02T01:28:00.000+01:00

Lo primerito: muchísimas gracias a todos los que habeis pasado por aquí a dejarme un mensaje con tantos buenos deseos. Espero que podais disculpar la tardanza en responder, he estado un poco vaga. A ver si este nuevo año se me arregla ese defectillo!! (ese, por lo menos).

A todos vosotros, que este nuevo año os traiga lo mejor, eso que anhelais, y que disfruteis mucho de la vida!

Yo he disfrutado haciendo esta tarta, sabiendo, porque no era la primera vez, que iba a gustar y también he disfrutado saboreándola. A veces hace falta muy poquito..

Conocí la receta a través del blog La cocina de las Pacas un sitio con recetas estupendas que supongo ya estará entre vuestros favoritos. La única diferencia es que yo la he hecho con la Mycook.
Ingredientes:

200 gramos de galletas
80gramos de mantequilla ablandada
250 ml de nata
230 gr de nubes
200 ml de zumo de naranja
50 gramos de leche

Preparación:
Con las galletas y la mantequilla hacemos una base para la tarta. Primero pulverizamos las galletas, unos segundos, velocidad progresiva 5-10 y luego añadimos la mantequilla y mezclamos 20 segundos, velocidad 5.
Forramos la base de un molde y lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Montamos la nata ( sin nada de azúcar) y la reservamos en la nevera.

Ponemos en la jarra las nubes y la leche y programamos 2 minutos, 90 grados, vel. 3. Verificamos que las nubes se han derretido y añadimos el zumo de naranja mezclandolo bien (30 segundos, vel 5).
Pasamos la mezcla a un bol y la dejamos que enfríe.

Para mí esta es la parte más "difícil". Hay que esperar a que tenga una textura de crema ligera para mezclar la nata que tenemos reservada y parece que nunca va a llegar ese momento. La primera vez estuve como una hora mirando para el bol y, ya pensando que aquello no espesaría jamás, la metí en la nevera. No serían más de 10 minutos y cuando fui a ver estaba espesa de más!!!!. Me costó mezclar la nata. En esta ocasión me pudo otra vez la impaciencia pero sólo la dejé un par de minutos y mucho mejor!

Pues eso, cuando ya no esté líquida, pero sin dejarla que solidifique, mezclamos la nata con movimientos envolventes, vertemos la mezcla sobre la base de galleta y otra vez a la nevera para que acabe de cuajar!

Luego ya la decoramos a nuestro gusto (o como nos salga). A ver si el 2010 me trae también más maña para eso!!!.

FELIZ AÑO!!!!!!

Pastel de peras II. Gargouillau

2009-12-21T19:52:00.000+01:00

Hola!!. Como el turrón......vuelvo por Navidad!!. No pensaba estar ausente tanto tiempo. Realmente no pensaba estar nada ausente pero.......
Bueno, llego a tiempo para desearos a todos unas muy, muy, pero que muy Felices Fiestas!!!!
Y para cuando ya no os apetezca más turrón ( o para intercalar) os dejo un pastel que encontré de casualidad un día que buscaba otra receta para hacer con peras y que demuestra que las casualidades son una cosa estupenda!!!

Es, por lo visto, un pastel típico de la región francesa de Auvernia, allá por el centro, donde vivía
Vercingetórix, el jefe galo que se enfrentó a Cesar, seguro que después del jabalí los irreductibles galos tomaban este postre.

Por las fotos vereis que lo he hecho varias veces, la forma típica es la redonda, pero a que es chulo el corte en formato cake?

Ingredientes:

150 gr de mantequilla ablandada
150 gr de azúcar
1 pizca de sal
ralladura de´1/2 limón
2 huevos grandes
2 cucharillas (té) de levadura
375 gr de harina
6 u 8 cucharadas de leche
600 gr de peras
30 gr de mantequilla en trocitos

Preparación:

Precalentamos el horno 190º.

Untamos un molde con mantequilla, lo forramos con papel y engrasamos también un poquito el papel. ( el molde normal es el redondo, de unos 22-24 cm)

Pelamos las peras y las cortamos en gajos, no demasiado finos.
Batimos la mantequilla blanda con el azúcar, hasta que quedé como una pomada. En Mycook , 4 minutos, vel 3.
Luego añadimos un huevo con una cucharada de harina y mezclamos muy, muy bien. Y cuando esté bien mezclado, añadimos el otro también con una cucharada de harina, la ralladura y la pizca de sal. (Yo con la mycook programé 2 minutos y medio, vel 3 y añadí el primer huevo y al minuto , el otro y al minuto el limón y sal).
El resto de la harina la mezclamos con la levadura. Añadimos la mitad a la mezcla anterior (15 segundos, velocidad 4). Después 6 cucharadas de leche ( 40 segundos, vel 4). Ahora el resto de la harina (30 segundos, vel 4) . Queda una masa muy densa, tiene que caer pesadamente de la cuchara. Podemos añadir otras dos cucharadas de leche (si vemos que no cae), pero no os preocupeis, es así. La primera vez que lo hice ( forma de cake) casi no podía extender la masa y pensé que iba a salir un churro. Pensando que ni crecería llené el molde hasta unos tres cm del borde y creció tanto que salió por fuera!!!!!!.

Ponemos en el molde una parte de la masa ( en teoría serían 4 partes de masa y 3 de peras, empezamos y acabamos con masa. Yo puse 3 y 3, o sea, acabé con pera).
Luego colocamos los gajos de pera. Otra vez masa, otra vez peras. Más masa, más peras.
Ponemos los trocitos de mantequilla por encima y al horno... unos 30-40 minutos. Probamos si está cocido con el palillo.
Se puede tomar templado, está muy rico, pero para mí gana en sabor cuando está frío.

Fuente: http://www.nigella.com/

Torta de chicharrones de mi pueblo

2009-11-22T00:00:00.001+01:00

Esta receta va a ser mi contribución al Hecho en mi cocina nº 38: Comida de mi pueblo, que este mes organiza Erika del blog La Ventolera.

Cuando vi el tema pensé que este mes no participaría. No se me ocurría nada que tuviera previsto hacer y que, al mismo tiempo, respondiera a ese lema.

Por otro lado andaba empeñada, desde hace ya mucho tiempo, en recuperar la receta de esta torta. La hacía mi madre y yo también la hice alguna vez , cuando cocinaba menos, años atrás, con la receta que me había pasado mi hermana, pero la perdí y aunque la pedí otra vez... mi hermana también la había perdido y no se acordaba bien, así que empecé a buscar.

La receta tiene que ser gallega, vamos eso creo yo, así que busqué primero en libros de cocina gallega.. y no, no estaba. En blogs de cocineros gallegos... y tampoco la encontré. Ya, en general, con el amigo google... sin éxito. Encontré muchas recetas, de tortas, panes, bizcochos, cocas... todas con chicharrones... pero ninguna era la que buscaba. O faltaba algún ingrediente de los que recordaba o el proceso de elaboración era distinto.

Entonces resolví revolver, otra vez, toda mi casa, concienzudamente. Sólo recordaba que la tenía anotada en un papel amarillo. Vacié lo cajones de la cocina, saqué los libros de los estantes, pasando las hojas a ver si la había guardado entre ellas, y nada.

Y cuando ya me había resignado a no encontrarla, apareció una libreta vieja. Por fuera ponía postres... la abrí y después de unas cuantas tartas de queso, las orejas y algún bizcocho !!allí estaba mi torta de chicharrones!!. Seguro que fue el resultado de un ataque de orden... pasé algunas recetas a la libreta y tiré el papel amarillo!.

Total, que ya pude hacer la torta. La llevé a casa de mi hermana, toda orgullosa de la recuperación y, después de darle el visto bueno, mi hermana me pidió la receta... jajaja!. Yo, de broma, le digo: Ah!, pues ahora no te la doy! y me contesta: Bueno, como la pondrás en el blog, la voy a tener de todas, todas... y sigue: ¿Cómo le vas a llamar?.. Torta de chicarrones de mi pueblo?... y yo pregunto: ¿de mi pueblo?...
Sí, porque mamá aprendió a hacerla en tu pueblo!. Y aqui enlazo con el primer párrafo... Mira tú, ya tengo receta para el HEMC!.

Y a todo esto, yo nací en Arbo (Pontevedra), en el Condado. Salí de allí muy niña, y de allí vino también, como ahora sé, esta receta de torta de chicharrones. Es fuertecilla... pero está de un bueno...

Ingredientes: (lo tenía anotados en plan una tacita, una pizca.. estos son los pesos que, finalmente, puse)

500 grs de harina
2 huevos
250 ml de leche
25 gr. de levadura prensada
250 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
120 ml de agua
Higos, pasas y chicharrones al gusto... yo puse: 150 gr. de uvas pasas,150 gr. de higos secos y 300 gramos de chicharrones aunque quizás me pasé un poco!

Preparación:

Calentamos la leche y le añadimos 50 gramos de azúcar y 10 gramos de mantequilla.
Disolvemos la levadura en el agua templada.
Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco y añadimos la leche, los huevos y la levadura y mezclamos con una cuchara de palo. Queda una masa densa pero no manejable con las manos. La dejamos reposar para que levede y mientras tanto seguimos con los restantes preparativos.

Precalentamos el horno 180º

Picamos los chicharrones... me gustan con bastante grasa para esta receta, no de los que son casi todo carne. Incluso está buena con esos que casi parecen pieles duras.
Troceamos los higos.

Una vez que ha subido la masa, ponemos al fuego una sartén con 125 gramos de mantequilla y 150 gramos de azúcar, dejamos que se deshaga, removiendo, y añadimos los chicharrones, las uvas y los higos.

Damos unas vueltas... los chicarrones van soltando la grasa.... y añadimos la masa a la sartén

Y seguimos removiendo hasta que quede bien mezclada toda la preparación.

Con la mantequilla que falta engrasamos un molde y ponemos en él la mezcla.

Espolvoreamos con el restante azúcar y lo metemos al horno, unos 40 minutos, dejamos que se vea bien doradito.

Lo dejamos enfriar y ... a darnos el gustazo! y si sobra, no importa!, aguanta bien al menos un par de días.

Palmeritas de hojaldre y ... Premio!!!

2009-11-18T18:03:00.000+01:00

No sé si alguna vez os ha pasado eso de ponerse con una receta la mar de complicada, un montón de ingredientes, un montón de pasos, mezclar, batir, reposar, ojo con las temperaturas, peligro de "cortes"... y cuando está en la mesa... si, muy rica pero... bueno no hay peros porque está muy buena y nos hemos divertido haciéndola, pero (si hay peros) es rentable?.

Por si acaso os presento esta que es justo todo lo contrario!, o sea, sencillísima, rápida de hacer y en la mesa aún dura menos... si llega a la mesa!.

La idea se la copié a Lusi, como podeis ver en su receta, ella lo hace con chocolate, yo, que estaba vaga, además de olvidarme algún paso, decidí hacerlo aún más fácil.

Ahora os lo cuento, sólo dejadme deciros que Espe, del Blog http://espesaavedra.blogspot.com/, que teneis que visitar si como ella dice os encanta cocinar y comer, ha tenido a bien concederme el premio sello-premio botón (ahora que lo pienso, son dos!). Muchísimas gracias, Espe!. estas palmeritas son para tí!

Lo difícil para mi es decidir entre todos los blogs a quién se lo paso, como ya dije en otra ocasión todos los que sigo creo que se lo merecen, así que me vais a perdonar por esta vez, que ando tremendamente líada, el que no me meta en ese, para mí, tremendo proceso de decisión y os pido que lo considereis otorgado a todos los blogs que figuran en mi perfil ( aún no he tenido tiempo de añadirlos a la lista!!!)

Vamos con la receta!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
unas cucharadas (3 ó 4) de crema de cacao con avellanas
unas cucharadas (3 ó 4) de mermelada de melocotón(lo único que me dió algo de trabajo porque era de la que había hecho yo)
un poco de azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación:

Desenvolvemos el hojaldre. Lo dejamos sobre el mismo papel en el que viene.

Cogemos la crema de cacao y la extendemos, yo hice 3 listas ( de unos 6-7 cm), una en el centro del hojaldre y otra en cada extremo, dejando un cm de masa, más o menos, libre.

Entre cada dos de crema extendemos la mermelada. Y enrollamos, apretando, de los extremos hacia el centro.

Espolvoreamos el rollo con azúcar, lo envolvemos en el papel y lo dejamos reposar una media hora en la nevera (no importa si es más tiempo).

Calentamos el horno 180º

Luego volvemos a abrir el papel, ya sobre la bandeja de horno. Cortamos el rollo en rodajitas como de un cm., las colocamos sobre el mismo papel y lo metemos al horno, 10 minutos. Les damos la vuelta y otros 10 minutos (o hasta que estén doradas).

Y lo dicho, si quereis que duren, os poneis al lado, en plan perro guardián, y bloqueais todas las manos que aparecerán a vuestro alrededor!

Tarta de arroz con leche

2009-11-15T20:38:00.001+01:00

Ya veis, hoy va de arroz con leche!

La del arroz "a secas" que publiqué antes la tenía pendiente desde el verano. La tarta es tan reciente que aún queda un pedacito!, si gustais....

Hoy el el cumpleaños del niño y como ya dije el arroz con leche le encanta. Pensaba hacer una tarta, otra, pero luego me dije: "si lo que le gusta a él es el arroz con leche" e inmediatamente: "y una tarta de arroz con leche?".

Encontré una, con el arroz cocido en agua y luego leche condensada... no me quedaba!. Luego una mousse de arroz con leche en este blog y habría encontrado más (hoy buscando los enlaces encontré esta otra de Ranger con un aspecto riquísimo), pero ya impaciente decidí aprovechar las ideas que ya tenía e intentarlo.

Esta vez preparé el arroz en la Mycook, utilizando la receta de Pecosa, del foro en la cocina con mycook.

El resultado.... riquísima!. No sólo para el homenajeado.. Ya sabeis lo que pasa (bueno, a mí me pasa): cuando una hace el postre que sabemos le gusta especialmente a alguien, siempre los demás preferían otro y dicen aquelo de... "claro, como le gusta a.... o a...". Y hoy fué así... pero sólo hasta que la probaron!

Ingredientes:

150 gramos de arroz
1 litro de leche (yo semi desnatada)
1 rama de canela
piel de 1 limón
200 ml de nata
5 hojas de gelatina

Para la base

sobaos
un almíbar hecho con 100 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ron.

Preparación:

En la jarra, con la paleta mezcladora, ponemos la leche, el arroz, el palo de canela y la piel de limón. Programamos 38 minutos, 90º, vel 2. Cubrimos con el cestillo del revés

Cuando termine añadimos el azúcar... 7 minutos, 90º, vel 2.

Ponemos en remojo la gelatina.

Al terminar el tiempo.Retiramos la canela y la piel de limón, quitamos la paleta. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien 30 segundos, vel 4.

Volcamos el arroz a un bol y dejamos enfríar.

Mientras que el arroz cuece y luego enfría:

Preparamos el almíbar, mezclando todos los ingrediente y dos minutos en el micro.

Cubrimos el fondo de un molde desmoldable con los sobaos y los bañamos con ese almíbar.

Montamos la nata firme y la reservamos en la nevera.

Cuando el arroz esté frío mezclamos la nata con movimientos envolventes, vertemos toda la mezcla en nuestro molde preparado y a la nevera unas horitas (mejor hacedlo de víspera).

Desmoldamos y decoramos... Se me pegó la plantilla.. bueno ya sabeis que las presentaciones no son lo mío!!!!!!!!!

Arroz con leche

2009-11-15T19:47:00.000+01:00

Quién no ha hecho alguna vez arroz con leche?.

En casa bastante a menudo, la verdad!. Le gusta mucho a mi niño (aclaro: el padre de mis hijas).

Lo elemental de esta forma de hacerlo lo aprendí de un libro de postres que compré hace ya siglos en una feria de libros de ocasión.. Le añadí la nata (queda mucho más cremoso) y lo hago siempre a ojo, pero en esta ocasión, además de las fotos, tomé nota de las cantidades.

Ingredientes:

125 gr. de arroz
1 litro de leche
200 ml de nata
150 gr. de azúcar
una pizca de sal
piel de un limón
una rama de canela
canela en polvo para espolvorear.

Preparación:

En una cazuela de fondo grueso ponemos el arroz, la canela y la piel del limón, lo cubrimos con agua y le echamos una pizca de sal. Lo ponemos al fuego y, sin tocarlo, dejamos que cueza hasta que se evapore el agua.

Cuando el agua se ha evaporado añadimos la leche, removemos y lo dejamos que siga cociendo lentamente (dejamos que hierva y luego bajamos el fuego), una media hora, removiendo muy de vez en cuando.

Pasado ese tiempo añadimos la nata y el azúcar y lo dejamos otros 10 minutos (aquí sí vigilamos más, con el azúcar es mayor el riesgo de agarrado).

Me gusta que no quede muy espeso (al enfriar el arroz hincha), asi que si lo veo muy seco le añado un poquitín más de leche... para que en este momento quede así.

Retiramos el palo de canela y el limón y lo dejamos enfriar ( o no, depende del gusto!).

Al servir espolvoreamos con canela molida.

Bizcocho de chocolate y café

2009-11-12T22:42:00.000+01:00

Una que es tozuda!!!. Se me antojó hacer un bizcocho de chocolate pero quería también un toque de café... busqué un poquito y apareció éste. Además de estar muy recomendado, montones de comentarios poniéndolo por las nubes, me llamó la atención que llevara vinagre... vinagre???!!!... Y ahí ya intervino la curiosidad... tengo que ver que es eso!!!.
Total que allá me pongo... lo hornee en la fussion cook... olía de miedo y había subido un montón. Tan impaciente estaba por probarlo que en cuanto acabó la olla, lo desmoldo y........ puffffffffff..... va y se rompe y no en dos pedazos... Aún así los trozos estaban buenisimos y nos lo comimos, claro!.
Pero me quedó la espinita..... decidí volver a intentarlo y por si acaso aumenté un poco de harina y lo cocí en el horno... Tengo que decir que estoy de acuerdo con aquellos comentarios, riquísimo de sabor y esponjoso, jugoso, es que no encuentro la palabra!, pero bueno, bueno.

Las fotos no me han quedado muy bien, no para de llover!, día oscuro... bizcocho oscuro!. En las que siguen, de más cerquita, quizás podréis apreciar esa textura de la que hablo.

Ingredientes:

280 gr. de harina
350 gr. de azúcar ( aún llevaba más!!!!!!! (400 gr))
80 gr. de cacao sin azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
2 huevos
250 ml de café
250 ml de leche
120ml de aceite de girasol
2 cucharaditas (10 ml) de vinagre blanco

Preparación:

Precalentamos el horno (180º)

Engrasamos y enharinamos el molde.

En un bol mezclamos bien la harina, el cacao, sal, levadura y bicarbonato

Batimos los huevos con el azúcar 5 minutos, 40º, vel 4 y otros 5, sin temperatura, vel 4 ( yo lo hice así, con la paleta pero la mycook sufría!!, es mucho azúcar!!. No creo que realmente sea necesaria la paleta)

Añadimos el café, la leche, el aceite y el vinagre, 40 segundos, vel 3.

Añadimos la mezcla de harina 10 segundos vel 6. No deben quedar grumos.

Queda una masa muy ligera, tanto que desconfiaba que aquello llegara a cuajar!

Vertemos la masa en el molde y al horno. La receta original decía unos 35 minutos pero a mi me llevó una hora. A los 30 minutos pinché con el palillo y estaba líquido!

Si lo haceis, dejadlo enfriar en el molde hasta que esté bien templado y luego terminamos de enfriar sobre una rejilla

Si quereis hacerlo en la fussion calculad una hora, menú horno, 150º. Probad que está cocido pinchando el centro con un palillo que debe salir limpio

Rissoto de tomate y orégano

2009-11-12T22:06:00.000+01:00

Me da un poco de cosa llamarle rissotto. Siempre pienso: como lo lea un italiano!... Pero, aunque el modo de preparación no tiene nada que ver, un aire si que tiene, asi que le queda el nombrecito!

Lo hice en plan acompañamiento, para variar un poquito´de las patatas o el arroz en blanco, pero he visto por ahí recetas similares con unas poquitas gambas o incluso con palitos de surimi que tienen que estar muy ricas también.

Ingredientes:(para 2 ó 3)

160 gr. de arroz
125 gr. de tomate triturado
30 ml de aceite
40 gramos de parmesano rallado
250 ml de agua
1/2 cebolla pequeña
orégano
1 cucharadita de concentrado de verdura o un cubito de caldo.

Preparación:
Ponemos en la jarra de la Mcook el aceite y la cebolla.. 2,30 minutos 120, vel 1.

Colocamos la paleta y añadimos el tomate, 2 minutos, 120, vel 2.
Añadimos el agua, el arroz, y el concentrado: 12 minutos, 100º, vel 2.
Probamos de sal, lo pasamos a un bol y añadimos el queso y el orégano. Removemos y listo!.

Fuente: Forumbimby.com

Crema de calabacín y peras

2009-11-10T17:53:00.002+01:00

No sabeis la rabia que me da!. Reconozco que estaba muy enganchada, pero es que me he tenido que desenganchar de golpe!. Esta última semana apenas he tenido tiempo de pasar por aquí. Cuando acaba el día estoy tan cansada del ordenador...... y lo malo es que este mes promete ir a peor. Lo siento, lo hecho de menos: poner recetas, visitar otros blogs, contaros lo estupendos que me parecen los platos o curiosear por este mundo planeando cuál será el próximo experimento.

Bueno, aprovecho ahora un momentito para curarme el mono con una receta rapidita, de contar y de preparar.

Ya veis, sigo con el calabacín. Normalmente hago la crema que todos conocemos, calabacín y queso.. a veces le añado zanahoria y puerro, a veces cebolla, a veces guisantes... Esta vez un ingrediente menos habitual, para variar un poco: peras.

Fuente: http://threefatladies.blogspot.com/

Ingredientes:

100 gr. de cebolla
100 gr. de patata
75 gr de zanahoria
500 gr de calabacín
250 gr de pera
50 gr. de aceite
600 ml de caldo ( o agua y una pastilla de concentrado)

Preparación:

En la jarra de la My cook ponemos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, vel 2.

Añadimos la cebolla y la zanahoria troceados y rehogamos 5 minutos, 120º, vel 1.

Incorporamos el calabacín, y la patata, también troceados 6 minutos, 120, vel 1.

Finalmente añadimos la pera ( yo la puse sin pelar) y el caldo y programamos 15 minutos, 120º, vel 3.

Al terminar trituramos (yo lo hice en caliente) 1 minuto, vel 5 y después un par de golpes de turbo comprobando que queda bien cremosa.

También está rica fría!

Hojaldritos al tomillo

2009-11-04T20:07:00.000+01:00

Muy, muy recomendable. Nos encantaron estos hojaldritos.... más hubiera!.

La idea la tomé de una revista de Cocina Fácil, de Lecturas. Allí venía para hacer una tarta grande, pero me apetecía más comer con los dedos.... además quería probar un molde para hacer tartaletas.

Buenísimos, de verdad!. Si os gusta el queso no dejeis de probarlos!

Ingredientes:

1 cebolla grandecita
3 cucharadas de aceite
dos cucharadas de azúcar moreno
Queso de cabra ( un rulo, llegará para unos 12)
queso rallado
pimienta y tomillo
una lámina de hojaldre

Preparación:

Precalentamos el horno (180º)

Cortamos el hojaldre en circulos y lo colocamos en el molde. ( si no tenemos molde formamos, con los dedos, un reborde) Pinchamos el fondo con un tenedor.

Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas.

En una sartén ponemos el aceite y la cebolla, rehogamos unos 5 minutos.

Separamos la sartén, añadimos el azúcar, removemos y la volvemos a poner al fuego, removiendo, otros 5 minutos hasta que vemos que empieza a caramelizarse. (No la dejeis tostar sino se pone muy dura).

Sobre el hojaldre ponemos la cebolla. A continuación una rodajita de queso y un poquito de pimienta.

Espolvoreamos con queso rallado y tomillo

Sólo nos queda llevarlo al horno hasta que tomen un color doradito... unos 15 minutos.... Y a disfrutar!

Salmón al tomillo

2009-11-04T00:17:00.000+01:00

Una receta fácil (facilísima), rápida (rapidísima) y muy, muy rica.

Como siempre la copié, pero no puedo deciros a quién. La ví, me gustó pero no pensaba hacerla, por miedo a que no gustara a "los otros". Unos días después me encontré comiendo sola y con una rodaja de salmón y, como es tan fácil, me acordaba de la receta (bueno creo que era así) con lo que la hice.
Ahora tengo que repetirla para todos porque me han visto tan satisfecha que quieren probarla!

Ingredientes (para 1):

una rodaja de salmón
sal, pimienta, tomillo
un poquito de aceite

Preparación:

En un recipiente con tapa adecuado para el microondas ponemos la rodaja de salmón.
Salpimentamos, la espolvoreamos con tomillo y la rociamos con un poquito de aceite.
Tapamos y al micro: 4,30 minutos.

Y ya está! A qué es fácil?