Flor de pan

Tengo una cuenta pendiente con el pan, las masas se me resisten, así que no suelo animarme. Pero este me pareció tan chulo que no pude resistirme a probar.

La receta la encontré en un foro termomix en Portugal (Forumbimby), le llaman "bollitos delicia en flor". También se pueden hacer sueltos ( yo hice varios) y más grandes (en este caso más horno), pero queda tan bonito!, casi da pena comérselo!!.

Ingredientes:

• 500 gramos de Harina (sirve media fuera, tipo 55)
• 1 cubo de levadura de panadero
• 3 cucharas de aceite
• 2 cucharillas de sal
• 1 pizca de azúcar
• 220 ml de Buttermilk (Yo no encontré esto pero sí la forma de hacerlo "casero": 200ml de leche + 2 cucharadas de Vinagre Balsamico - dejar reposar 15minutos)
• 100ml de agua templada
  

Preparación:

Todos los ingredientes en la jarra, en el orden en el que se describen, 8 minutos Velocidad amasado.

Si la masa estuviera muy húmeda añadir harina y batir un poco más (suele ser suficiente con la indicada).

Dejar descansar la masa 30 minutos.Mientras, calentar el horno a 230º
Formar Bollitos (60-70gramos)
Con las manos ligeramente húmedas pasarlas por la masa y rebozar los bollos en semillas a escoger ( amapola, sésamo, girasol...).Colocar los bollos formando una flor (no pegados, se juntarán al crecer la masa) dejarlos reposar otros 5 minutos.

Meter al horno, primero 10 minutos a 230º, luego bajar a 200 y dejar unos 12 minutos más.

Quedan jugositos. Otra foto más de cerca.